食い倒しパパのあったかハッピーライフ

ウクライナ料理②

　栃木県市貝町にある、ウクライナ料理の梨美奈さん。前回の記事はこちら。
　今回は本当にウクライナらしい一品です。

　「キエフスキー（キエフ風）カツレツ」。

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　私、学生時代にロシア語の授業を受けたことがありますが、「キエフ（ウクライナの首都）風カトゥレット」って出てきましたね。
　ですから、お品書きにこのメニューを見たときには心が躍ったんですが、問題も。

　ひとつは、私、お肉は控えてるんです。でも、これは鶏肉だからまだいいかな。

　次に、揚げ物、衣ものが苦手ってこと。天ぷらは自分では進んでは食べず、お弁当などで出されても衣を剥いで食べる私。

　更には、中にはパターが使われているらしいこと。私、バターもどちらかと言うと苦手です。　

　ですけど、こちらにはたまにしかこないし、試してみるか、ってことで思い切って注文です。

　オーダーしてしばらくすると上の写真のような、粗めに挽かれ、キツネ色に美しく揚げられたパン粉に包まれたチキンがやってきました。
　復習のためにもう１回写真を。

　ナイフを入れると、中からは香り高いバターが・・・

　これは、いいですね。衣も見た目を裏切らずサックリ。油っこさもあまり感じません。
　中の鶏肉もしっかり歯ごたえがあって、でも固いとまでは思わせる少し前でうまく火が通っています。　

　チキンカツレツのお供は黒パン。

　そしてお茶は、ジャムを入れていただく、ロシアンティー。

　ジャムは「薔薇の花びら」、「かりん」、「オレンジ」。贅沢な悩みですが、どれをお茶に入れていいか分かりません。
　結局私は「薔薇の花びら」を入れていただきました。でも、残りのジャムがもったいないので、次回はパンを残しておくか、新にパンを注文してこの美味しいジャムを食べきってしまいましょ、っと。

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ウクライナ料理①

　久しぶりにレストラン　梨美奈さんへ。
　こちらは、非常に珍しいウクライナ料理。

　７年位前にオープンしたと記憶しています。そのときも行きましたが「この土地でウクライナ料理の店、やっていけるんだろうか」と心配していました。
　でも、今でもちゃ～んと営業しています。しかも他県ナンバーの車も停まっていて、あちこちからお客さんが来ていることをうかがわせます。

　この日は仕事の途中に同僚と２人で行きました。

　まずはセットについてくる、サラダから。

　サラダ、というよりラタトゥイユに近いですね。さっぱりいただける、食べやすい一品。
　ラタトゥイユ、でグーグル検索してみると、あら、うさうささんのブログがトップなので、「ラタトゥイユ」にあまりなじみのない方は、そちらを参照してみてください。
　野菜をたくさん摂るには、こうやって加熱するのもいい方法ですね。

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　同僚が頼んだハンバーグ。
　でも・・・なかなか出てきません。
　ひょっとして肉を挽くところから始めているのかな、なんて話しているところにやってきたのが、こちら↓。

　これを食べた同僚は、「あ、これ美味しい、ファミレスの味と違う！」
　待った甲斐のある味、だそうです。

　こちらのハンバーグに限らず、個人で経営されているレストランのハンバーグって、やっぱり一味違います。私の従妹夫妻が経営する　ダイニングカフェ　スローライフもやっぱり手の込んだ味です。

　私、このハンバーグは実際には食べていないのですが、今度是非トライしたいな、と。
　次のレストラン　梨美奈さんの記事では、私のメインをご紹介します。これぞウクライナ料理、というものを用意していますので、お楽しみのほど。
　
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ウクライナ料理

　近所・・というか隣町のウクライナ料理店へ。お気に入りの店♪

　ピロシキ。アメリカで食べた、ウクライナ人、ロシア人が作ったものと少し違う。日本風に洗練された味。なかはアツアツ。

　サワークリームをはさんだカツレツ。ロシア料理はサワークリームをよく使う。普段揚げ物を食べない私も、サワークリームに惹かれて完食。

　よく煮込まれたビーフストロガノフは、バターライス↓にかけて召し上がれ。肉によく味がしみている。

　デザート。ババロアの上に葛を張った「キセーリ」。さっぱり爽やかな一品。うちの奥さん大満足。

　私はこのプリンアラモード。器は隣町である益子のものかな？
　ウクライナにプリンがあるのかどうか知らないが、これはこれで美味しい。大手のレストランとは違った、手作りの香りがする。

　そしてロシアンティー。
　手前のジャムは左から、いちご、バラの花びら、そして伊予柑。お手製のようで、店頭で買うこともできる。

　ティーに入れるジャムは１種類。今日はいちごを入れてみた。でももったいないから、他のジャムもお味見。今、家でこうやって書いていてもまた食べたくなるお味。

　また来ようね。

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ロシアンティー

　この間行ったウクライナ料理店で出てきたロシアンティー。

　ジャムがなんと３種類もついてくる！紅茶を一杯だけ頼むと、ジャムが一種類しか楽しめないので、ポットで注文するのがおススメ。

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ウクライナ（続き）

　ウクライナ料理から、ロールキャベツとピロシキ。

ロールキャベツ。ご飯にも合いそうなあじ。ソースは心憎いやや薄味

アツアツのピロシキ　

　しかし、何回も繰り返すがこんな小さな町でこの料理、なんだかカナダを思い出すなあ。

ウクライナ料理

　前回日本にいたときに、とある小さな町にウクライナ料理店がオープンした。
　美味しかったので、今回４年ぶりに帰国して早速行くことにした。

　だがちょっと心配が。つぶれてないかな・・・。
　
　確かに美味しいのだが、場所的にちょっと辺鄙なのでどうかな、と思っていた。
　ということで、行く前に電話して確認・・・おお、やっていた、よかったよかった。

　そこで私が頼んだのは、ビーフシチューの壷焼き。

　壷にビーフシチューを入れ、壷をパン生地で覆う。

　こんな形でサーブされる。
　ぺりぺりとパン生地をはがすと・・・

　あら、美味しそう！
　食べてみると牛肉によく火が通っていてとろとろりん。
　野菜は、意図的にか、ややそれより硬めに仕上げられている。

　特に感心したのは、ブロッコリーの軸を使っていること。
　ブロッコリーの軸は皮をむいてゆでると歯ごたえがよく、私もサラダなどによくいれている。

　次回のアップでは他のメニューをご紹介。
　でもこんな小さな町にウクライナ料理があるって、ちょっと感動。これからもがんばってね。