2007年12月23日

今年の梅酒

　今年６月に仕込んだ梅酒。あ、でも記事にしていない（失敗！）。

　普通の梅酒のようにホワイトリカーと氷砂糖ではなく、日本酒とハチミツで作りました。
　日本酒は原酒。アルコール度数が１９度ぐらいのを使いました。普通の度数では梅が傷むそうです。

　途中ビンに日々ヒビが入り容器を入れ替えるなどのハプニングもありましたが、なんとかこの濃厚な色に。


　ではお味見！
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　これはすごい、感動の味。
　アルコール度数も絶妙、甘さと酸っぱさの割合も完璧じゃないですか。ほのかにほろ苦さも感じますがそれがまたいい。何口か飲んでいると、あ、ノドの奥にちょっと甘さが蓄積してきます。これはハチミツならではの甘さ。

　来年もハチミツ日本酒で梅酒つくろかな。ちなみに自分で飲むだけですから、法的に問題ないよ・・・ね？

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Posted by Miopapa at 03:37