2007年09月19日

天野酒（あまのさけ）・あて編

　河内長野の酒蔵、、西條合資会社さんのアンテナショップ「なまくら」さん。
　こちら、お酒はもちろんですが、あて（肴）が美味しいとのことで、期待してまいりましたよ。

　I ate ate.

　・・・すみません。
　ここで謝罪の一句。

　オヤジギャグ　英語で言っても　オヤジギャグ

　ああ、そんなことで「なまくら」さんのあての紹介が遅れてはいけない！

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　↑はお芋の煮っころがし。
　私はおばあちゃん子なので、こういうメニューは心の琴線を爪弾きますね。
　
　関東にもこのメニューはもちろんありますが、これはやや甘めの味付け。大阪は全体的にやや甘めのようですね。でもそれが甘ったるさではなく豊穣という言葉を感じさせるんです。
　東日本の料理は比較的醤油の味が支配的ですが、関西はちょっと違うのかな、と。

　そういえば、あの伝説の料理番組「料理の鉄人」で、和食の鉄人（３代目）の森本さんは、伊勢海老対決で「醤油を使わない日本料理」に挑戦していました。
　お醤油の代わりに、味噌、チーズなどで塩味を加え、周りを日本酒などの味で彩った森本さんの料理は見事でした（結果は残念ながら敗れましたが）。

　また、話それましたね（すみません・・・でもこのブログの特徴と思っていただければ・・・）。

　そして豆腐料理が２品続きます。


おぼろ豆腐



豆腐ステーキ

　日本酒に合うんです、豆腐って。わざわざ言うまでもないけど。
　ああ。でもでも、天野酒さんのお酒がたまらなく美味しい。
　アンテナショップで頂くお酒だからなのか、ちょっと普通の一升瓶から頂くお酒と何かが違います。
　コクがあります。なんなんだろ、これって。いろんなグレードを頂きましたが、どれも奥行きがある、立体的な味なんですね・・・。素晴らしい。

　「なまくら」さんに行って既に２日。でも感動はまだこの舌の上を中心に生きています。
　まだこのネタ続きます。

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Posted by Miopapa at 22:04