2007年06月05日

穴子のひつまぶし

　東北自動車道上り、蓮田サービスエリア（SA)の「天竹」さんで。

　結構何回も書いているんですが、すごいですね最近のSA。

　この「穴子のひつまぶし」もウナギにはないさっぱり感があります。
　そしてそれを引き立てる土瓶蒸し。いい香り。引き立てるけど邪魔しない、って言うんでしょうか。
　一緒についている天ぷらも、さっくり。

　しかもこの日はご馳走になってしまいました。ありがとうございました、○さん。また一緒に出張行きましょうか（笑）。

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Posted by Miopapa at 23:28

カツオの漬け丼

　簡単な夕食メニュー。普通に炊いたご飯に、ちょっと仕事をしたカツオを。

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　そのちょっとした仕事、これも簡単です。

　お鍋にお酒とみりんを適量入れ、アルコールを飛ばすために沸騰させます。
　粗熱をとってから、醤油を適量注ぎ冷蔵庫で冷やします。
　ある程度冷えたら、おろしたニンニクとショウガを入れて、更にカツオのお刺身を入れます。

　じっと待つこと１時間。

　あったかご飯をおわんによそり、その上に味付け海苔を細かく切って乗せます。切るのは手でＯＫ。ご飯の上に乗せると、のりはすぐに縮んでしまうので、やや多いかな・・・くらいに乗せても良いと思います。

　においの気になりやすいカツオですが、にんにくとショウガによって上手く臭いがかき消されています。

　カツオを漬け終わったタレは、卵かけご飯にかけていただきました。美味しかった。

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Posted by Miopapa at 05:52