私が県内で一番好きなラーメン屋、満天家さん。
先日久しぶりに家族と一緒に行きました。
そこで新たな発見です。
子供が一緒だったので、その日は奥の座敷に通されました。壁には「禁えん」の文字が。座敷→子供が多い→ひらがな表示、という寸法なのでしょうか。とにかく、飲食店は禁煙にしてもらいたいですね。
さてと、奥さんが注文したのは野菜ラーメンの塩味。
私、満天家＝味噌味、という図式が体に染み渡っていて、一瞬「えっ」と思ってしまいました。
でも奥さんがたべたいものだから、とそのまま注文すると、出てきたのはこちら。
煮卵はオプションですよ～
ビジュアル的には特に一般の塩ラーメンと変わらないんですけど、ひと口いただくと・・・おお、これはいける！
塩だからといって、あっさり感だけが強調されているのではありません。コクがあるのです。え～、なにでダシをとってるんだろ。味噌ラーメンと同じかな？ とにかくこれ、塩ラーメンとしては私的に初めての味。
さすが満天家さん、塩ラーメンも見事です。
私は味噌味の辛麺（しんめん）。
食べなれた味で、安心していただけます。それでいてリピーターになってしまう味。こちらのラーメンで調教されると、他の味噌ラーメンになかなかピクンと反応しなくなってしまいます。
欲を言えば、テーブルにおろしニンニクやトウバンジャンがあると、なおいいです。でもこれはお店のポリシーで置いてないのかもしれないので、それは尊重しましょう。
いつもと同じビートルズのBGMが耳に心地よいですね。最近私はビートルズを聴くと、満天屋さんに来たくなってしまいます。パブロフの犬のように、ね。
いやあ、昨日はＮＴＴ東日本の通信障害のせいか、何度トライしてもインターネットに接続されず、更新できませんでした。たくさんの方に見にに来ていただいているのに・・・。ブログランキングも後退です（もう既にかなり後退してるんですけど(笑)）。
気を取り直して今日の記事です！
外で散々子供と遊んできた週末、ありあわせの材料で手軽にできるものとして、タイトルにある「ひっぱりうどん」をつくることにしました。
これ、以前も作ったんですが、山形県名物なんだとか。
山形県はサバ水煮缶の消費量が全国でもトップクラスなんだそうです。サバ缶、美味しいですもんね。
私もサバ缶は大好きで、近所のスーパーの朝市ではよくまとめ買いをしています。アメリカ時代も、日本の３倍位するサバ缶を日本食良品店で買い占めていたものでした。
さて、このひっぱりうどん、作り方は簡単。
納豆、サバ缶、刻んだねぎ、生卵を混ぜ、お鍋で茹でたうどんと一緒にいただきます。この際、うどんはお鍋からほかの器に移しません。お鍋から直接お椀にとります。これで洗う手間も省けますね。作るもの簡単、後片付けも簡単な一品です。
でもお味はシンプルにて深いです。
サバ缶の代わりにシーチキンでも良いでしょうね。
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