マグロが大好きな私には最近の情勢、とっても気になります。こういう本で勉強です。
やぱり日本を脅威にさらしているのは中国でもあるようですね、この本を読むと。
まぐろが遠のくの・・・？
私、中華料理って世界一だと思っています。
炒め物など油を使うものが多いですけれども、調理法としていろいろな材料に応用が利きますよね。
「料理の鉄人」をみてても感じましたが、中華の陳鉄人は平目や穴子など、「え、中華でこんな材料使うの？」みたいな魚でも、見事に調理されてました。これはもちろん陳さん自身の優れた技量のなせる技もありますが、中華料理の技法がいろんな魚にも適用でき、美味しい作品を作り出せるポテンシャルがあるってことも見逃せないのではないかな、と思っています。
それに、世界のあちこちに中華料理店があるのは、この調理法ゆえ、材料の制限が少ないからだと私は見ています。
やっぱり中華はすごいです（写真と記事は直接関係ありません）
この国が、生食も含めて魚を本格的に消費し始めたらこれはかなりの量を持っていかれますよね。しかも、この本に書かれているように、中国に「魚を食べては困る」という権利は日本にも、誰にもありませんし。
もっと勉強して、いろいろ考えましょう、っと。
「中華食彩 宮本」さん、一度行ったらなぜかもう一度行きたくなりました。
「なぜか」は簡単です。美味しいからです(笑)。
今回は麻婆ラーメンです。
いいですね、このピリッと感。
ブラックビーンが少し加えられています。私もドウチがあるときは入れますよね、麻婆豆腐に。これがまた会うんです。
爽やかな辛さ。辛さの度合いは一般向けにやや控えられていますが、それでも充分満足できます。
特徴としては、豆腐が縦長に切られていること。お箸でつかみやすいんです。これはいいアイデアですね。私も家でやってみよう、っと。
この宮本さん、私が食べている間にも次々とお客さんが入ってきました。こんな不便な場所にあるのに・・・。やっぱりこの味の吸引力は強力なんですね。