今日は祝日。朝少し会社に出ましたが、娘が来年から通う幼稚園のバザーに行ったりして過ごしました。
夕方はＪＡの直売所で大根を買い（安い！！）、シチュー用の牛スネ肉と一品。
材料は、
大根１．５本
牛スネ肉（シチュー用） １パック
お酒少々
ドウチ醤 小さじ１杯
カツオだし
手順は、こんな感じです。
①あらかじめスネ肉をひと口大に切り、表面に焼き色がつくくらいフライパンで焼いておきます。
焼けたら、お酒を入れて少し煮込みます。
②肉をお酒で煮込んでいる間に、大根を輪切りにし、皮剥き、面取り、隠し包丁、と仕事をします。
③圧力鍋に肉と大根を投入します。
圧力がかかったら弱火にし、２０分くらい加圧します。そのご自然冷却して出来上がり。
ということで、色は濃いのですが、お味はあっさり目です。大根の甘さが引き立つ味ですね、我ながら(笑)。
熱燗頂きたいけど、今夜はまだ禁酒。
英語の月名に-berがつく月は、牡蠣が美味しいといいますね。(９月から１２月。September, October, November, December)
てなことで。
出先のレストランで頂きました。
サイズがなかなか大きかったっすよ。
比較データは、こちら。
レストランの中でこんなことをやっている人間を見たら､要注意
私、男性としては手は小さいほうなんですが、それでもなかなかのサイズですよ。
念のため、衣でサイズを稼いでいるわけではありません（笑）。
月並みな表現ですけど、周りさっくり、中しっとり。
牡蠣がジューシーですね。これですよ。
牡蠣は栄養面からは「海のミルク」と言われる食材。食感の面からもあんまり揚げすぎてパサパサはちょっといただけないですからね。
調味料も、シンプルに塩＆レモンで半分、からし＆ソースでもう半分。
幸せ一杯ランチで、元気良く午後の外回りに向かった私でした。
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