夏とさよならするために、「夏休み娘とのふたり外食シリーズ」ネタのうち、最後のものを。
奥さん実家の近所のイタリアンに行きました。
なんか、ヘン
このレストラン、席が半分個室になっていて、私たちのようなアベックにはいいですね。
ふたりで食べられるように、ハーフパスタとグラタンをオーダーしました。
美味しそうね。
パスタを巻き巻き。
自分で食べるのが上手になったのね。育児日記はこちら！
娘が成長するはとっても嬉しいです。
でも、成長するにつれて、こうやってふたりで出かけてくれなくなるんじゃないか・・・なんて思うときもあります。
この日のハイライトは、これ。
クレマ・カタラーナ。
イタリア語かなと思いました。だってパスタ屋さんだし。
でも、スペイン語みたいですよ。ま、この２つ、似てるし、いいか。
頂いてみると、かなり甘いです。ノドいたくなりそ。
でもまったりとしたいいオヤジ、いやいいお味。
それにしても、気になるね、この↓看板。
なんか、ヘン。
以前、ＴＢＳテレビのニュース番組でも同じ間違いしてたし。
看板作るときは辞書くらい引きましょう。
でも、ほんとに楽しかった娘とふたりの夏休み。
下の娘も生まれたし、育児休暇とろうかな。
今日も読んでいただいてありがとうございます。
週末の奥さん実家では、私は料理も作ります。
マスオさん料理、とでも呼んでみましょうか(笑)。
この日は「モツ煮」。
いままで作ったことのないメニューでしたが、カンで作ってみました。
しかも、この１０年来の相棒、圧力鍋を使って。
では作り方を。
白モツ１パック半（正確な重量は・・・忘れました！）。
ごぼう ２本
大根 １／４本 (もっとあってもいいですね）
こんにゃく １丁
長ネギ 適量
材料はこんな↑もんです。
調味調は、
お酒 最終的には１カップくらい入れたかな？
おしょう油 大さじ２杯くらい
お味噌 大さじ・・・５杯くらい最終的にはに入れたでしょうか
みりん 少々
やっぱり「ごじゃっぺれしぴ」なんで、分量は適当ですね。
さ、作り始めますか。
白モツは、きっと下茹でした方がいいと思います（このときはしませんでした）。そして茹でこぼします。脂肪分を取り除くためです。
ごぼうは、よーくタワシで洗って、しかも包丁の背で皮を剥きます。
アク抜きのために、ボールに入れた水に浸します。でもあんまり水にさらすと、ポリフェノールなんかも抜けてってしまうという話しを聞いたので、短時間で引き上げます。
大根はいちょう切り。
さあ、野菜はまずごぼうを下茹でしましょう。だって、なかなか火が通らないんだもん。
５分くらいでしょうか。
ごぼうそしてお湯から引き上げます。
圧力鍋にお酒、お水、、おしょう油、ごぼうとモツと大根を圧力鍋に入れます。
加圧して、最初は５分くらい待ったでしょうか。
自然冷却してふたを取り、味噌を少し加え、今度は圧力鍋のフタをせずに煮込みました。
でも、あんまり味が滲みないし、ごぼうにも味が滲みていません。
では今度は味噌を少し足して、更に加圧。２，３分加圧して、また自然冷却。
・・・まだあんまり味が滲みていません。
もう1回、今度はまた５分くらい・・・お、今度はだいぶ味が滲みてるぞ！
しかも、ごぼうが柔らか。歯で噛むと、繊維の間から味がじゅわぁぁ～。
最初っからもっと長時間加圧すればよかったですね。
ということで、圧力鍋を使って、ごぼう入りモツ煮を作るのには、ごぼうを下茹でして、更に１０～１５分くらい、お味噌と加圧するのが良いんでしょうね。
大根ももう少し大きめに切ったほうがよかったですね。
そして、できれば
このモツ煮、残ったものを翌朝食べてみましたが、味が更によく滲みてる～。素晴らしい。我ながら、唸っちゃいました(笑)。
次回作るときは、今回の反省をたくさん生かして、もっと美味しいものを、もっとてきぱき作るぞ！！
今日も読んでいただいて、ありがとうございます。
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