2006年09月01日

週末に沖縄

　・・・って沖縄に行ったわけじゃなくって（笑）。

　去る週末の特別企画（？）として、アメリカからのお客様をちょっとご案内しました。
　フードビジネスにかかわっている方です。
　その方をまた別の食関係のお方とお引き合わせしたのですが（って私、どちらも初対面でしたが）、何か特別なものを食べようか、ということで散々デパートのレストラン街を歩いたあげく、沖縄料理を頂くこととしました。

　私も実は沖縄料理の店っていったこと無いんですよ。
　あ、そして沖縄そのものの行ったことがありません。実は北海道も四国も、いったこと無いんです・・・って話しそれるからこの辺に（笑）。

　アメリカからのお客様に沖縄料理。
　結構良いかもしれません。特に食関係の方だし、沖縄料理はヘルシーですし。


　それではビールから。


　ヴァイツェン。
　ちょっと酸味が強かったかな。悪くは無いけど、２杯目は飲みなれた普通の生ビールにスイッチしちゃいました。


　黒ビール。こっちは呑んでいないので、評価できず。


　春巻き。
　ベトナムのそれのように、ライスペーパー（？）にくるまれてるんですね。
　ベトナムのものをさらにさっぱりさせたような味わい。
　ソースもついてきますが、このままで食べても十分美味しいです。
　ああ、もう少しボリュームがあれば・・・ねえ。


　ゴーヤとミミガ―（豚の耳）の和え物。ゴーヤは水にさらしてあったのか、湯がかれていたのか、苦味がかなり緩和されていました。
　食べやすい。でも、効能は逃げないのかしら、なんて心配にもなりました。

　

　そしてお豆腐。
　普通の木綿とか着ム語市とか少し違って、まあ、おぼろ豆腐ですかね。
　お味噌汁の中に入っていますが、ま、普通に美味しいお味噌汁で、沖縄っぽさはそんなに感じなかったってところでしょうか。


　で、アメリカン・ゲストのご感想は・・・？

　割と平気で食べてましたよ。
　まあ、食べる量は私のほうが上でしたけど（笑）。

　でもそれ以上にこの方、良く話しをされます。
　
　レストランをやっていると、いつ休めるか分からないし、世の中が休みのときも働いているときが多い。
　休める！と分かったときにいきなり旅行に出かける、だからあんまり計画的な旅ができない、
　だけど、自分はこの仕事が好きだからかまわない、・・・とか、こんな料理を出す店を作ってみたい・・・とか。

　「私、しゃべりすぎましたかね」なんて後で私に聞いてきましたが、いえいえ、こういう前向きな話は、たくさん聞いても聞き飽きることはありません。

　夢を持って生きるって、素晴らしいことです。
　大変楽しい一日でした。

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Posted by Miopapa at 18:42

野菜ピザ

　うまくいけば今週最後となる、木曜夜のひとりごはん（金曜日奥さん実家に行けるといいな・・・）。

　この野菜ピザ、野菜を乗せたピザ、ではなくて土台が野菜のピザ、です。
　だいぶ前にマンガで見たメニューに、私なりの手抜きを加えています。

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　キャベツ（１／２個　９９円）の葉数枚、ニンニクの芽１束（９９円）、舞茸（７８円）、ピーマン（２個５０円）、そして家にあったシーチキンととろけるスライスチーズ。
　でも、材料はお好きなものを放り込んでもらって構いません。

　今日つかったニンニクの芽は少し固いので、始めに少し炒めておきます。
　その後ニンニクの芽をお皿に取り、いよいよ本番。


　キャベツの葉っぱをむしって適量をフライパンにしきます。

　さっき炒めたニンニクの芽、ピーマン、舞茸を乗せて、塩、コショウ。弱火にしてフタをしめます。

　こんな風に野菜に火が通ってきたらシーチキンを乗せまたフタ、少し経ったらとろけるチーズを乗せて、とろりとしてきたら出来上がり。

　お皿に盛ると崩れるので、フライパンの上の雄姿が再登場。

　これがシンプルに美味しいです。
　おかずはこれだけでＯＫ。っていうか、この夜は主食もこれ(笑)。

　シーチキンの変わりに、ハム、ベーコン、スパム、コンビーフなんかもいいですし、チーズももちろんピザ用もよい組み合わせ。
　野菜はそれこそ、お好きなものでいいんじゃないっすか。ただ、火の通りにくいものは先にあたためておくとか、そういうことは必要ですね。


　今日も読んでいただいてありがとうございました。

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Posted by Miopapa at 06:41