さあ、娘と幸せに食べたお昼ごはんの記事の後は、別居中のひとりごはん。
でも今日はちょっとおしゃれに、今流行の「エビマヨ」にチャレンジです。
しかも、ちょっとひねりを加えてるし。
材料はこの通り。
冷凍エビ 適量
アボカド １個
グレープフルーツ １／２個 （今回はルビーレッドを使いました）
マヨネーズ 適量 （リケン ノンオイルを使いました）
エビをお湯で戻し、そして冷やします。
アボカドは半分に切ってから、ダイス状にカット（コンカッセっていうんでしょうか？）。
グレープフルーツは皮を剥いて、ひと房を１／３くらいに切ります。
これらを、ボールに入れて優しく混ぜ混ぜ。
で、出来上がりがこれです。
エビのプリプリ感、アボカドのねっとり感、そこにルビーレッドグレープフレーツのジューシー感。
味はリケン ノンオイルの酸味とグレープフルーツの別の酸味が主役。
そこに、アボカドが、どろりとバターっぽい味を加えます。
エビが最後に「オレが真打だよ」と、しめます。
相棒は、昨日も頂いた厚揚げ。
今日はシンプルに、焼いただけ。そして、ポン酢だけ。シンプルに、美味しい。
今回も読んでいただいてありがとうございます。
夏休みのある日、上の娘と電車を乗り継いで、群馬県の下仁田に行きました。
つり革ではしゃぐ娘
下仁田といえば、ねぎとこんにゃく、そして井森美幸。
そういえば井森って、私と誕生日同じです。
・・・話しそれましたが、とにかく、下仁田でお昼を頂きました。下仁田駅前の「ＨＩＲＯ」というレストラン。
まず、下仁田名産の「こんにゃく」を。
何種類かありましたが、味噌漬けこんにゃくを注文。
意図的に（？）しょっぱく作って、味噌の味を強調していますね。
娘はちょっとなめただけで顔をしかめました。あと２０年以上かかるでしょうね、この味が分かるのには。
私もひと口頂いて、うんしょっぱい。ふた口目も、やっぱり味噌のしょっぱさ。
ちょっとぉ～、これは昼間っからお酒がほしくなる味じゃあ～りませんか！！
でも奥さんちの最寄り駅には車で来てるし、娘も一緒だからあきらめました。
こんなときに限って、壁の「ビール ５００円」の文字が目に入ってくるんだよなぁ～(涙）。
さあ、今度は娘と一緒に食べられる味。オムレツです。
まずはこういう↑形で出されます。
玉子の部分を真ん中から開くと・・・
なかからとろりん、とろりんの半熟の卵が現れるのでした。
これはいい火加減ですよ。
普通のとろりんオムレツより、中の卵が玉子酒の卵に似た固まり方をしているのでした。
スプーンですくうと、さらに美味しそうに見えるでしょ！
娘と２人で、ゆっくりと仲良くいただきました。
そして、デザートです。
お店に入ったときから気になっていたので、迷わずオーダーした一品です。
その名もクリームあんこん！
仕事で「あんこん」っていったら、正式じゃないのかな～、なんて気もしてしまいますが、それとは関係なく、あんこと、こんにゃくってことです。
群馬産ジャージ―牛乳から作ったソフトクリーム（ホイップクリームじゃなくて良かった！）、そしてあんこ（こちらの自家製とか）、そしてこんにゃくによるハーモニーです。
こんにゃくは白いものと黒いもの。黒いこんにゃくには黒糖のようなもので味付けされています。
そして普通の寒天よりも粘り気があり、ゼリーよりも伸びがある食感。
とっても不思議ですが、とっても美味しいです！
しかも、この自家製あんこが、ナチュラルな甘さで、ソフトクリーム、こんにゃく、あんこ、と甘さの３連発なのに、しつこくない甘さに仕上げています。
地元名産を使ったものっていうと、かなり無理のあるメニューにお目にかかるときもあるんですが（特に新幹線の駅とか、高速のＳＡとかで）、こちらはナチュラルに美味しいです。しかも旅情溢れてるし。
今度は家族４人で「クリームあんこん」食べに来たいと思います。
楽しい夏の想い出がまたひとつ増えました。
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