昨日で私の夏休みも終わりました。
そして、ひとり寂しく家に帰ってきた私。
でも、食べなきゃ生きていけませんから、今夜もちょっとだけ料理しましたよ。
これ、なんでしょう。
まずは、これ。半額ハンター。
さて、中味は。
真鯛です。
だって、下の娘が生まれて以来、まだ鯛を食べてなかったんで。
そして、もうひとつのおかずは。
厚揚げです。
魚を焼くグリルで、両面を焼きました。
そこに・・・、
納豆を乗せて、更に・・・
スライスチーズを乗せました。
その上でまた火にかけて、こんな感じです。
我ながら、これは美味しかったですよ～。
ビジュアル的にも悪くないし！
ネギとかもいらないので、簡単、簡単。
夏休みで奥さんの家で作ったメニューです。
親戚から新鮮なナスをたくさんいただいたので、なんにしようかな。
小さい子供がいるから麻婆茄子には出来ないし・・・そうだ、ミートソースにしよう！・・・ということで、スーパーで、缶詰トマトとひき肉、コンソメの素を買って、料理開始！
まずはおナス(この日は６本）を切って、フライパンで炒めます。ある程度火が通ったらお皿に移しておきます。
今度はミートソース。
にんにくのみじん切りを炒め、香りがたってきたら今度はたまねぎ（中１個）のみじん切りを炒めます。
たまねぎが透明になってきたら、今度はひき肉。
ひき肉に火が通ったら今度は缶詰トマトを丁寧につぶして投入です（私の場合は手でつぶしました）。
固形コンソメのもとを２個入れて、しばらく煮込みます。
味が整ってきたらさっき炒めた茄子を混ぜ、茄子に火が通ったら、出来上がり。
茄子とトマトは相性がいいですね。もう少し茄子を硬めに炒めてもよかったかも。
ミートソースが最近は得意になってきました。我ながら。今回初めてミートソースにコンソメを使ってみましたが、これもＯＫ。
茄子をもっと小さく切ったら、ハヤシライスのようにご飯にかけてもおいしいし、もちろんスパゲティなどのパスタとも合いますね。
ミートソースは缶詰トマトを使えば短時間で出来るし、なかなか便利なメニューですね。
皆さんもぜひどうぞ。
今回も読んでいただいて、ありがとうございます。
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