勝手にラーメン紹介でございま～す。
私は栃木県内中心に、あちこちラーメンを訪ねて歩いていますが、２度行きたくなるラーメン屋さんって、なかなかないもんです。
でも、この一年でもうすでに４回くらい行っているのが、この店！
宇都宮にある満天家さん！
今日はタイトルにあるように、チーズ味噌ラーメン。
そうなんです、味噌と乳製品って合うんですよね。
道場六三郎さんも、チーズ対決のときは味噌を有効に使い、食材の面で有利と思われたイタリアンの挑戦者に圧勝しました（って、憶えてる人、あんまりいないでしょうね・・・）。
このお店ご自慢の味噌ラーメン。味噌が絶妙の甘さをかもし出してるんですよ～。
本当に自然の甘味って感じで、このスープ、口の中で何分も滞留させておきたいです。
そしてこのコク。
油絵的な濃厚さがあります。
でも、しつこいというのではありません。
野球選手は確か、自分で触れる範囲で重いバットを選ぶ、と聞いたことがありますが、それにも似て、しつこいと感じない範囲で最高に濃厚です（この喩え、正しいんでしょうか・・・？？）
この日も１時過ぎてもまだまだ行列できてましたけど、納得です。
で、この満天家さんをもっと良くするために提案があります！
ひとつ、価格表示では税前価格がメニューには大きく表示されていて、実際にレジで払う税込価格があんまり目立たないことです。
だから、レジで「あ、そうか５％プラスか」と思ってしまうんです。
そこで、税込み価格をもっと大きく表示して～！
もうひとつは、テーブルに豆板醤やおろし生ニンニクを置いてほしい！
このラーメンにニンニクをたっぷり入れて食べたら、これは美味い！んじゃないかなぁ。
で、今日改めて気がついたこのお店の好きなところ。
それは、BGMがビートルズなのです。
ラーメン屋さんってジャズを流す店なんか多いですが、ビートルズも合いますね～。
とうことで、ますますの発展を祈ってまた食べに行きますよ、満天家さん！！
夕方のスーパーに今日も現れた半額ハンターの私。
今日の獲物は、これ！
頭とわたを除去したうるめいわし。
今日はこれをちょっぴりイタリアンに。
バルサミコを使って、煮物にします。じつは初挑戦。ドキドキ。
いわしとバルサミコってあんまりぴんとこないかもしれないんですが、私はきっと合うと思うんです。
だって、いわしは英語で「サーディーン」と言いますが、これはイタリアの「サルディーナ島」の近くでよく獲れることからきているらしいですから。 それに日本料理でも、いわしって梅干しのような酸味のあるものと煮ますし。
作り方は簡単です。
圧力鍋に、いわし、日本酒か白ワイン少々、みりん少々、バルサミコ大さじ２杯くらい（好みで増やしてどうぞ）、そしておしょう油ひと回し。
そして、鰯が２／３くらい隠れるように水を加えます。
この日は家にありませんでしたが、しょうがを入れてもいいですね。結構いわしが匂ってきますから。
圧力鍋が加圧されたら、弱火にして２５分。自然冷却して、鍋を開けてください！
このとおり、鰯も煮崩れていません。
以前３０分加圧したら崩れてしまったので、２５分ってなかなか絶妙な時間だと思います（自画自賛）。
＊圧力鍋の種類によって多少加圧時間は違うかもしれないので、皆さん、自分の愛鍋でベストな時間を見つけてくださいね。
盛り付けると、こうなります。
お腹が黄金色に光ってますね～。
骨も食べられました。
味は意外と薄味。イタリアンと言うより、普通の和食です。もう少しバルサミコは多くてもいいかも、ですね。
あとはやっぱりしょうががあると、匂い、味で貢献してくれたかもしれないです。今度計画的に作るときは使ってみようと思います。
今日も読んでいただいてありがとうございます。
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