食い倒しパパは浦島太郎: 2006年04月28日アーカイブ

2006年04月28日

　栃木県那須烏山市（旧・南那須町）の麺屋　はじめさん。
　JR烏山線、大金駅の近くです。
　「栃木のおいしいラーメン76―TVチャンピオン・ラーメン王小林孝充が選んだ」で見つけたお店です。
　なんとこの本の冒頭で、小林さんと対談をしているのが、このお店のご主人。

　お店は、土曜日ということもあって、かなりの田舎であるにもかかわらず、待っている人がたくさんいました。

　やっと席に着くことができました。
　このお店の２枚看板は「黒てり」ラーメンと、「濃厚和風」ラーメンなんだとか。

　それなら、一度にどちらも食べてみよう、ということで、奥さんと手分けしてこの２つをオーダーしました。

　まずは黒てり。

　ゴマの風味が立っていますね。
　だしも取りの味が良く出ています。

　独特な味ながら、これはクセになりそう。実際栃ナビのページでも、そんな証言が出ています。

　ただ私はもう少し、前面に出てくる味が強くてもいいかな、と思いました。
　背景は念蜜に描かれているが、主題の影がやや薄い絵、のような印象を受けました。

　このラーメンには細麺。

　固めにゆでてあって、このスープとよくあっています。太麺だと、スープの油を必要以上に拾ってしまって、麺の味が引き立ってこないかも。

　トッピングですが、煮卵は別オーダー。１個１００円です。

　意外と薄味。
　あ、そうか、もしかして濃い目のスープがこの店の主力なので、卵は薄味にしてバランスをとろうってところなのかも。

　そして・・・

　煮卵のなかは、半熟。
　やっぱり、半熟卵はお約束ですね。固ゆでだと、妙に興ざめしますもの。

　奥さんの食べた、濃厚和風ラーメン。

　私もひと口ふた口食べましたが、まずカツオの味がVIPを迎える赤じゅうたんよろしく口の中にぱあ～っと広がって来ます。
　そしてそのあとに、濃厚な動物系、そして味噌（？）。

　むしろ私の好みはこちらです。

　麺も太麺。
　うまく使い分けらられています。
　仮に細麺を使っていたら、ちょっと弱いでしょうねぇ。

　これらのラーメン、油が強めなので、娘には少ししか与えませんでしたが・・・

　どちらの麺にも納得です。

　餃子もいいです。
　最近食べたものの中では、かなり上位に入ってきます。

　しかし、この場所これだけの店が出来てる・・・。栃木県も侮れないですね。

金

土