食い倒しパパは浦島太郎

フォアグラを体験！（続）

　フォアグラネタの続きです。

　もうわかった方もいらっしゃるかもしれませんが、ここは栃木県は那須烏山市（旧・烏山町）の、クローバーというレストランです。栃木県では超有名店。
　お店のHPはこちら。

　山と川に囲まれた素晴らしいロケーションにあるレストランです。

すぐ側を流れる清流、那珂川

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　当日朝電話してみると、予約席は一杯、フリーの席があるので、早く来てもらえば待たずに座れる、とのことでした。

　私は、ステーキのフォアグラのせ(4200円、ランチ時は3600円)、奥さんはプチコース(3800円)を注文。
　あんまりなれていない値段なので、緊張しちゃいました。

　まずプチコースの前菜。
　いきなりの先制パンチです。

プチコース前菜

　写真奥が蟹とトリュフの入った、洋風茶碗蒸し、手前がスズキの昆布締めカルパッチョ。

こぶじめスズキのカルパッチョ。するん、と食べられました

蟹・トリュフ入茶碗蒸し。淡い味つけが素材を引き立てます

　どちらも洗練された味ですね。ミシガンにある、全米屈指のフレンチレストランを思い出しました（デトロイトの皆さん、Tributeのことですよ）。

　プチコース、続いては久しぶりの一品。

フレンチオニオングラタンスープ

　アメリカ時代はよく食べましたね。
　最後に食べたのは、カナダででした（過去記事）。ああ、懐かしい・・・。

　そして私のメイン、ステーキのフォアグラのせです。しかもステーキはシャトーブリアン。

シャトーブリアンとフォアグラ

　シャトーブリアン、についてはこちらを参照してみてくださいね。

　それにしてもこのお肉、口の中でとろけますね～。

　いよいよフォアグラです。
　熱で溶けてしまうので、鉄板の上には置かないで、とお店の人。

　食感や味は、アンキモを想像していたのですが、アンキモほど密度が高くなく、ふわっとしています。生臭さもあまりなかったですね。逆に言うと、アンキモのほうがパンチのある味かな。
　でも、長年憧れのフォアグラをこんなに食べられて幸せ一杯。
　
　この喜びを分かち合ってくれたのが牛さんです。

鉄板にも牛の顔

　奥さんのほうも負けずにメイン。

プチコースのステーキ

　シャトーブリアンに比べてしまうとハンディはありますが、柔らかいながらもしっかりした歯ごたえのステーキ。

　その横には・・・キッシュ。ベーコンのキッシュだそうです。

キッシュのアップ

　メインの後、奥さんの前に訪れたのは、この一団。

プチコースの３種のデザート

　可愛いながらも質的には重量級のデザートです。

　まずは濃厚なチョコタルト。

　
　チョコと色のコントラストが楽しい、ミカンのシャーベット。そして、いちご。

　なんと、このミカン、栃木県産です。
　このレストランの少し南にミカン畑があるのだそうです。
　日本でミカンの取れる北限だとか。
　
　う～ん、さっぱりとした味ですねぇ。

　
　手の込み方を想像させる一品はこれです。

ピスタチオのブリュレ

　これも見事なお味。
　何と表現していいか分かりません。ピスタチオがいいですね、口の中に味がほんわりと広がって、その後に少し焦げた砂糖が甘い追い討ちをかけます。

　私のステーキにはデザートがついていなかったので、ケーキを注文しました。

　「２００６年のモンブラン」です。
　若干生クリームが・・・と思いました（私は甘党なのに、クリームが苦手です）が、中にたくさんの栗の破片がちりばめられて、食べ応えのある一品。
　その前に、盛り付けも見ごたえ満天です。

　この日通されたフリーの席は、店の中央部に置かれた、大きな相席用テーブルでした。
　きっと予約すると、窓際の個別テーブル席に座れるんだろうな、今度は予約してくるぞ・・・なんて思いながらレジに進んで行くと、ジャージ姿の中学生の一群が、先生と思しき人に率いられて入ってきました。
　高級なレストランの割りに、そんなに堅苦しく考えなくてよい店のようです。
　ま、私もジーパンで行きましたし(笑)。

　今日もお読みいただいて、ありがとうございます。

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今朝の体重(2006/3/3)

年初比 99.0% 前回比 100.5%
目標：年末までに年初比90％。

だんだん年初の体重に戻ってる・・・やばい。
昨日は遅く帰ってきて、おかずのおでんぜんぶ食べちゃいました。
やっぱり夜遅くに大食いするのはいけないようです。

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彩の国の味噌だれ

　うちの奥さんは埼玉出身ですが、埼玉県の東松山市って「豚のやきとり」が名物なんだそうです。

　そして「やきとり」につけるのが、味噌だれ。

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　これがまたうまいんです。
　唐辛子と、味噌とニンニクの味・香りが一体となっていますね。

　豆板醤ともコチュジャンとも違うこの味です。

　我が家では、豚のヒレ肉を焼いて味噌だれで頂きました。

　比較的オリジナルに近い楽しみ方ですね。

　でもこのほかにもたぁ～くさん楽しみ方が。

　例えば、今食べているおでんにも良く合います。

　マヨネーズとあわせてもよし、そのままで生野菜に、お好み焼きに・・・　もしかすると、白いご飯にこのたれだけでも、ご飯何杯もいけそ・・・。

　麻婆豆腐をこれで作っても美味しいかもしれないですね。

　今日も読んでいただいて、ありがとうございます。
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