茨城旅行の２日めは、日立市にある「おさかなセンター」に行きました。
多分、３回目くらいの来場。もちろんこのブログを始めてからは初めてです。
そこで、紅ズワイガニを購入！
私が買ったのは、５匹で３００円の、もう少し小さいものでした。
どちらにしても、カニとしてはお求め安いこの食材、どう食べようかな。
やっぱり、食材がよければ、シンプルに食べるべきでしょう。
ということで・・・、
ゆでがに
料理方法は魚屋のお姉さんから、「水からゆでて、沸騰５分」と聞いたので、忠実に実行しました。
肉だけでなく、卵やミソも美味しいですね。
卵もこの通り
ゆでただけでなく、味噌汁にもしてみました！
かにの味噌汁
これ、カニのダシがじんわり出てきて、美味しいですよ！
なんにも具がなくても、OK。むしろネギだけぐらいがいいみたい。
娘にもあげてみましたが、なかな好評。
１歳なのに、カニの味噌汁なんて飲んじゃっていいのかな・・・
今回のクリスマス旅行は、 茨城県は北茨城市に行きました。
泊まったのは民宿「松屋」さん。海岸からは少し離れた、のどこな山間にある温泉（鉱泉）宿です。
民宿「松屋」さん
旅のメインイベント、それは「あんこう鍋」です。
宿に着き、家族でお風呂を済ませ、いよいよ晩ご飯です。
主役はもちろん、あんこう鍋。
まずは、ダシから。
味噌仕立て。
すでに、アンコウの骨でダシをとり、脂が練りこまれているそうです。この赤いのが脂です。
ここに、
野菜やあんこうを投入です！
まずは野菜から。
白滝でなく、糸こんにゃくを使うのが松屋さん風。
あんこうは、火を入れすぎるとパサパサになりやすいので、火が通ったところで食べるのがポイントだとか。
どうですか、このほかほか具合。
見ているだけで温まりそうですね。
あんこうは肉もそうですが、皮などがとってもプルプルして、口の中であんこうが生き返っているよう。
だしは、あんこうでとったダシと味噌が絶妙の味。やっぱりあんこう鍋は味噌です！
しかも、お供は地元のお酒。幸せ満開。
鍋の仕上げはもちろん・・・
雑炊！
いつもなら、あんこうなべを作っても翌日まで雑炊を取っておく私ですが、この日はアツアツをそのままぺロリン。
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