食い倒しパパは浦島太郎

鳥ハム復活！

　アメリカにいるときに、何度か鳥ハムを作った。
　そして、いくつかのグルメブログにも取り上げていただいた（嬉しい！）。

　日本に帰ってきてからは、それこそ料理自体あんまりしていない私だが、今日買い物をしているときに「鶏のムネ肉」を見つけ、ムラムラと作りたくなった！

　念入りに鳥肉に塩とコショウをすりこむ。粗塩がないのでアジシオ、粒コショウがないので、テーブルコショウ。ありものでOK。
　
　皮は取り除いた。でも無駄にはしない。

　こんな風にテフロンのフライパンで焼けば・・・

　すぐにこんがり、香ばしく美味しいおつまみに。シンプルにお塩でどうぞ。

　本体のムネ肉のほうは、更にメープルシロップを塗りたくってタコ糸でぐるぐる巻きに。普通は蜂蜜でやるところを、私らしいひねりを加えてみた。　

　う～ん、これはモスラに似てるぞ。

　このあと密封容器に包まれて、冷蔵庫でおねんね。日の目を見るのは今週末かな・・・？

　久しぶりの鳥ハムに皆さんクリックを！

バングラデシュ料理

　近所にまたまたカレー屋発見。しかも本格的。

　「インド・バングラデシュ料理」とある。バングラデシュといえば、小さいころ近所に数人のバングラデシュ人が住んでいた。アジア、アフリカの人々に農業を教える学校に通っている学生だった。たまに遊びにいったものだった。
　ただ、どんな国かという知識はあんまりない。

　店に行ってみると、一角に畳スペースが。子供がいるから、ということで畳のところをすすめられた。ナイスなホスピタリティ。

畳で暴れるちびっ子怪獣Mioゴン

　キッチンにはインド系のシェフ。話しを聞いてみると、バングラデシュ出身。あ、だから「インド・バングラデシュ」料理なわけだ。

　このふたつの国で料理に大きな差があるのかどうか聞いてみた。
　インド料理とネパール料理では、結構な違いがあるからだ（ネパール料理はこちらを参照）。

　このシェフさん「そんなに変わんないよ～」とフレンドリーな日本語で。
　いや、でもあるぞ。牛肉も使っている。ビーフカレーがメニューにあるのだ。なんで？

　「牛肉、食べるよ。イスラム教だから」

　なるほど、外務省のHPによるとバングラデシュは人口の８８％がイスラム教だ。

　では注文。
　私はチキンカレーとマトンカレーのランチセット。このセットにはタンドーリチキン（右）と、シシカバブ（つくねを焼いたもの、といえば分かりやすいかな）がついてくる。

　カレーの辛さはAからZ（！）まで選べる。迷いつつD（大辛）にした。本当はも少し辛いのに挑戦したかったが、マトンとチキンではそれぞれ別のルーで仕立ててあるとのことで、違いを味わうにはこの辺にしておくのが良かろう、と判断した。

マトン（左）とチキンのカレー

　おお、ちょっと前に行った別のカレー屋とは違った味わい。やぱりこれが本場物なのかもしれない。野菜の味とスパイスの味が複雑に絡み合っており、ブルドーザーのように辛さが押し寄せてくる。汗もびゅうびゅう。

　チキンとマトンでのルーの違いも、こりゃなかなか微妙なので、味わい分けるのは私にはちょっと難しい。
　が、病み付きになりそうな味で、最後にはナンをもらって、お皿を拭きながら食べた。

　この店のナンは、注文を受けてからシェフが粉を練り、焼いてサーブする。しかも練り練りする姿が、客席から見える。素晴らしい！

　奥さんの注文は、キーマ（ひき肉）カレー。カレー好きの辛い物嫌いなうちの奥さんは、辛さB。お店に人によると、子供でも食べられる辛さだそうだ。

　これも見事。まろやかながら、スパイシーさは失っていない。
　あえて難点を探すなら、ルーがインド風、ご飯が日本の短粒米なので、ややご飯が水分を吸わないかな、ってところか。蒸した長粒米でこのカレーを食べてみたい。

　〆のバナナラッシーもエスニックな風味。

　この間のブラジルレストランといい、ウクライナ料理といい、日本の地方都市も国際色豊かだよな、と思った一日だった。
　
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今朝の体重('05/3/7)

　ここ数日サボってしまった。
　初日対比９６．１、前日対比１００．６。先週は割りと食べちゃったし。