先日のチリソースに続き生姜焼き。こっちのほうが少しオリジナリティがあるかも。
何に怒ってるの？年金問題？
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ベストテンをめぐって激しいデッドヒートが・・・。
☆材料☆
肉 ２００グラム （豚、鶏、牛いずれもOK）
たれ
しょう油 ３０ｃｃ
ワイン ３０ｃｃ
バルサミコ 少々
甘味料 少々
＊甘味料はみりん、蜂蜜、砂糖、メープルシロップなどお好みで
＊今回私はメープルシロップを使った
おろししょうが 小さじ１
おろしにんにく 小さじ１
＊しょうが、にんにくはチューブ入りのものでＯＫ
☆手順☆
①肉をたれにつける
②３０分くらいつけたらフライパンでソテー
③火が通ったら出来上がり
すごく簡単。たれの材料の分量は最終的にはお好みによって。
バルサミコとしょう油は相性がいい。
そして、しょう油とメープルシロップも相性が良く、うちの近所のスーパーでは、試したことはないが、「鮭のしょう油＆メープルシロップ漬け」が売っている。
出来上がりはこちら。ちなみにこれはワニ肉。相変わらず盛り付けはきれいでない。
レタスもっときれいに切れよ！
鳥ハムをまた仕込んだ。
そしたらすごいタイミングで、みちさんのブログに、私の前回の鳥ハムを取り上げてもらっていた。
みちさん、超能力でもあるのかな？
今回の鳥ハム（鶏ハム）は、少しひねってある。近日公開、お楽しみにっ、てことで。
前回を越えるか？
ところで「鳥ハム」、「鶏ハム」どっちが正しい？
Google検索したら、
鶏ハム ８７６件
鳥ハム １５００件
で、「鳥」の勝ち。
「鳥」と書くと、なんか肉に羽根が刺さってるような感じを受ける私だが、とりあえず併記しとこか。
最近気づいたが、私はこのブログを読んでいる方々からは、すいご美食家だと思われているようだ。
それが思い（重い）まつがい（←ちょっとタイムリーさに欠ける）であることをここでご説明したい。
典型的な私の昼食
応援クリックもよろしくお願いします。最近順位は苦戦しています。
“jugem来て なかなか戻れぬ ベストテン(爆)”(Miopapa)
私は昼ごはんは家に帰って食べる。会社から車で１０分。
もっぱら前日の残りご飯を５５秒温めて、納豆や佃煮みたいなもので食べる。
「会社帰りに一杯」というのも、日本にいたときより少ない。来客等を除けば月１回か２回位。
そうしないと、週末一回は外食（最近は“取材”と呼んでいるが）しているので、財政困難に陥るからなのだ。
それに、娘と遊びたいし。
写真は、とある昼ごはんの「納豆にマヨネーズ」。さっきと同じだけど。
納豆とマヨとパソ、そしてミオ(娘：モニターの中)
絶妙な組み合わせ、と私は思っているが、私はおでんにもマヨをつけて食べるマヨラーなので、一般の感覚の方にはどうだろうか。
そこで奥さんにお友達に聞いてもらったら「アリ」のひとが最低二人はいるそうだ。
ご飯の向こうは、最近買ったニューパソコン。まだちょっと慣れていないが、新しいのはやっぱりいい。今までのパソコンも５年以上頑張ってくれてありがとう。
ワニ肉はそんなに美味しくなかったが、料理したときに使ったレシピは、
応用が利きそうで、しかも簡単なので、自分の記録のためにも書き留めた。
決して珍しいものではないのだが・・・。
今日はチリソース。後日生姜焼きを。
＊念のためこのレシピで料理される方は、自己責任でお願いします＾＾；）。
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父親がＫＩＳＳファンなことに気づいた娘
では一皿めのチリソース。
☆材料☆
肉かエビ ２００グラム （肉は鶏がいいと思います）
豆板醤 小さじ１弱 （うちの奥さんは辛いものが苦手なため、控えめ）
玉ねぎ 小半分～一個
おろした生姜とにんにく 各少々
トマト 小一個、湯むきして小さい角切りに
チキンスープか、中華スープ：上記の材料がひたひたになるくらい
お酒（料理酒） 少量
水溶き片栗粉
油少々
主な材料
☆手順☆
①豆板醤と玉ねぎのみじん切り、生姜、にんにくをフライパンで強火で炒める
②香りが出てきたら肉・エビをいためる（エビは下ゆでしておくと良いでしょう）
③肉の表面に火が入ってきたら、トマト、スープ、お酒を入れる
＊スープはひたひた位の分量
④３分くらい中～弱火で煮込む
⑤水溶き片栗粉でとろみをつける
改めて、何の変哲もない。しいて言えば、甘みをつけないこと。
出来上がり
味は、われながら美味しかった。奥さんのために少し辛さ（豆板醤）控えめにしたら、
それが良かったようだ。
甘味料は入れていないけど、タマネギとトマトから程よい甘みが出ている。
味以外の課題は、盛り付けと写真かな？
生姜焼きもお楽しみに！
デトロイト地区の皆さんにもより便利なブログに、ということで、
「デトロイト地元情報」
というカテゴリーを設けました。ご活用ください。
それと、タイトルの背景に写真を入れました。
さっきスーパーの野菜売り場で撮ってきたもの。
先日書いたアインシュタインブラザーズベーグルより規模は小さいかもしれないが、
ブルーガーベーグル（発音不安：綴りは Bruegger Bagel）と、
ビッグアップルベーグル（Big Apple Bagel：こちらは発音自信あり）という店が私の近所にある。
Brueggerのベーグル。
左から時計回りに、アジアゴチーズ、チョコチップ、ポピー、ローズマリー。
右側に見えているのがハニーウォールナットのペースト。
味の特徴は、しっとりもちもち。表面もかりっと焼けている。
焼きたてを買える確立が一番高いのはこの店のような気がする。特に朝。
店自体は狭い。
☆地元情報☆
この店は６マイルロードのジャパンブックセンターの隣の隣にあります。
店はこんな↑感じ。
ε=ε=┏( ・＿・）┛
次の店へ。
ビッグアップルベーグル。ファーミントンダウンタウンのモールにある。郵便局のとなり。
左から時計回りに、チョコチップ、オニオンレースアップル、チェダーハーブ、スイスチェダー。
この４個で＄３．４８なり（約３８３円）。
チェダーハーブ↑は特にもちもち。
感動のあまり写真を撮ってしまった。
店の前景。中は狭くはないが、質素なつくり。持ち帰りがいいかな。
今回の２店もベーグルそのものが美味しいので、ちょっとスプレッドを塗るか、
あるいはそのままで食べたい。
ちなみに、今まで紹介したよりずっと大きい規模のベーグルチェーンがある。
また別の機会に。
久々の韓国ネタ。
私の参加する飲み会（勉強会）の皆さんと韓国料理ビビンバ（地元情報：Novi、One World Marketの近く）で宴。
会社から近いのでラッキー。
飲み会で「親父そっくりじゃねぇか」と評判（？）になった娘
応援クリックもよろしくお願いします。
ベストテンからまたはみ出てしまいましたが、これからも毎日更新でがんばります。７・２７現在７０日連続更新中！
ちらし寿司は皆さんにも好評
ここの韓国ちらしは、盛付けが特にきれいだ。味もムイント・ボン（何故かポルトガル語で「とってもいい、美味しい」の意味：後日ポルトガル料理についても書きます）
チャプチェ
私の家内が好きな一品。春雨炒めといったところか。
牡蠣（かき）のチヂミ
これは初めて食べた。チヂミというかの玉子焼き包み。今度はシーズンのときに食べてみたい。
韓国風お好み焼き。これは個人的にも必ず食べるメニュー
この店は開店当初はあまり美味しいと思わなかったが、最近会社の飲み会で使ってみて、味が向上しているのを発見。今回の会場にも推薦した。
また、メニューが写真入で選びやすいのもこの店の特徴。
先日の記事「○○肉発見！」の続き。
○○肉、とはずばり言うと「ワニ肉」だ。「アリゲーター」と表示にある。
答えをお寄せいただいた皆さん、ありがとうございました。
値段は１ポンド(４５４グラム)で＄１４（１５４０円）。１００グラム換算だと３３０円。
私が大体牛肉を買うときに目安にしているのは、１ポンド＄５以上だから、結構な買い物。でも記事のためには涙を飲んだ。ああ、これであと一回飲み会断ろう・・・。
ちなみにこれ↑が展開図。
ところでくまっぴママさんは、コメントに「クロコダイルでは？」と書かれていた。
どちらもワニなので、正解ではあるが、クロコダイルとアリゲーターの違いが気になったので調べてみた。
するとどうもクチを閉じたときに違いがあるようだとわかった。
クチを閉じても上下の歯が見える・・・クロコダイル
クチを閉じると下の歯が隠れる ・・・アリゲーター
性質は凶暴なクロコダイル、割とおとなしいアリゲーターというところだそうだ。
ひとつ勉強になったところで、料理法を考える。１ポンド（４５４グラム）あるので２種類作ってみたい。
この肉は多分ミシシッピワニと思うので、アメリカ南部の味付けがいいかも知れない。というとは、ジャンバラやのようなケイジャン／クレオール料理系？
でもレシピがわからないから、豆板醤とチキンスープ、そしてトマトを使って中華のエビチリみたいな味にしよう。
これが一つ目。
ワニ肉はよくチキンに味が似ているといわれるが、今回グーグル検索してみると「油の抜けたポークのような味」というコメントを発見したので、二皿目は生姜焼き。
諸般の事情で途中を省略し、作品の写真を。
チリソース
生姜焼き
相変わらず私の盛り付けは美しさにかける。手先が不器用なのだ。
小学校のとき家庭科の先生が、私のことを「料理の知識満点、実技まあまあ、裁縫実技評価できず」と評し、成績をつけるのに苦労したと言っていたことが思い出された。
味はというと・・・まず、硬かった。寄生虫に対してビビったせいもあるが、ちょっと火を入れすぎた。
それにしても、アゴの弱い現代人にはまさしく「歯ごたえのある」代物だ。確かに、「油のないポーク」というのも、わからないではない。
そこで火の入った肉をもう一度包丁で細かく刻んで何とか食べた。でも完食は翌日以降に持ち越し。
あんまり美味しいとは思わなかったが、店で売っているということは、たまには買う人がいるのだろう。誰かいい料理方法を教えてくれないかな？
副産物もあった。
今回のチリソースと生姜焼きのレシピは使えそうだ。しかも多分一般の料理の本より手軽と思う。なんてったって大雑把料理家の私がつくったんだから。
ということで、転んでもタダでは起きたくない私は、別の回にこのレシピを載せることを心に誓ったのだった（←んな大げさな）。
先週、アメリカのにも美味しいケーキがあることに気がついた私。今度はフレンチ系のコンフェクショナリーがあると聞いた。
それが今回の店、Cannella Patisserie。
Cannella
普段は男の子に見られることも多い娘だが、今日は店の人に一目で女の子に見られた。
店の人と話をした。どうも英語にフレンチアクセントがある。訊いてみたらフランス人だと。
これは期待できる。
写真を撮りたいといったら、わざわざケースの曇りを拭いてくれた。さすがフランス人。
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| ねずみのケーキ | チョコメレンゲのケーキ |
ねずみのケーキはお客様にお出しした。チョコレートベースのケーキ。味のほうは、別の話に夢中になって、聞くのを忘れてしまった。料理記者失格。岸朝子先生への道はまだ遠い。
チョコのメレンゲというのは私は初めて聞いた。入念な温度管理の下ホイップするのかな？
上のロール状のものは砂糖を固めたもののよう。メレンゲがその下。
私はどっちかというと、ミルフィーユのように、スポンジケーキの間にチョコのメレンゲがはさまれていたほうがいいな・・・なんて思った。
イチゴのケーキ
これもお客様（日本人）に食べていただいたが、
「日本のよりうまいかも」と。
実は、私もこのケーキ、お出しする前にホンの少しスポンジケーキの部分を食べたが（お客様ゴメンナサイ）、口の中にしばらく滞留させるとじわじわと旨味がでてくる。
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| レモンタルトとフルーツタルト | 白鳥のシュークリーム |
レモンタルト(Tarte Aux Citrons)に書いてある文字は「レモン」という意味のフランス語、「シトロン(Citron)」だそうだ。
食べてみると、まずさわやかな酸味が口の中に広がる。生地もしっとり。欲を言えば、甘さはもう少し控えめでもいいかな。
フルーツタルトの生地も、これまたしっとりで繊細な味（私の奥さんによる）。
白鳥の首の部分は少し硬かったかな。でもそうしないとこの形にならないのだろう。
シュークリームと一緒に写真に写っているのは、ケーキ配布用のへら。木製、手作りだから世界に一個しかないまさに逸品（一品）。気に入っている。
総合するとVery Good。先週のロイヤルオークの店といい、最近当たっている。
また来よう。
☆店のデータ☆
Cannella Patisserie
Apple Gate Plaza
29681 Northwestern Hwy, Southfield, MI 48034
tel: 248-355-0430
場所は、Northwestern Hwy沿い。Inkster Rdのすぐ東、道路の南側のApple Gate Plazaというモールの中。
今回購入したケーキは＄２．９９／個。１２個以上買うと＄２．５０／個。
近所にHiller’sという食料品がある。なかなかよい品質の店だ。日本のものの品揃えもある。
先日何の気なしに眺めていると、ある動物の肉が！！
昔からトライはしたと思っていたが、こんな身近に売っているとは。
オーストリアでは食べるって聞いていた。アメリカでは南部で食べるかなあ。
肉自身のルックスは意外と普通だ。
調理法考え、近々記事にしよっと。お楽しみに。
出張先でちょっといい感じのビストロを見つけ、入ってみた。
頼んだのは、キノコとえびのシュリンプ。
アメリカで、クレープってあんまり見ない気がするからだ。
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| ソースはクリーム系 | 中をあけると・・・ |
なかなかきれいな盛り付け。
中をあけてみる。
一瞬黒いものが出てきたのでびっくりしたが、キノコだった。ポータベラかな？
普通においしかった。えびはぷりぷり、キノコはしっとり。
クレープもきれいなキツネ色に薄く焼けていた。
ソースはもうちょっと工夫があってもいいかな。
ビールネタ。暑さを吹き飛ばしましょ、ってことでね。応援クリックもよろしくお願いします。
デトロイトではベルギービールは手に入りにくいが、ベルギー"風"ビールは、普通のスーパーでも売っているところがある。
それが、Blue Moonだ。
ブルーを基調とした、涼しげなラベルデザイン。
これは、ビアパブなんかで飲む「ウィート」に良く似た感じの味。ほんのり甘くてバナナの香り。無ろ過。
すっきりというより、結構濃厚な味。もしかするとお好みでない人もいるだろう。
私はよくこれをTweenyというデリ(地元情報：Grand River沿い、Farmington Hills)で買っているが、最近はすっかり常連になり、店の人は私の顔を見るなり
「Blue Moonかい？」
と、言うようになってしまった。パブロフの犬状態。
ビン代除いて、6本７-8ドルくらいで売っている。
★デトロイト地元情報★
このビールはTweenyのほかBusch'sには売っています。恐らくほかのスーパーでも扱っているところは多いと思います。
寿司ピザに挑戦中の私。どんな寿司にしたらいいのか思いをめぐらしていた。
寿司ピザ、つまりチーズと寿司・・・
ここで私の脳裏にある「すし」の記憶が蘇った。
「九尾すし」である。
これは、栃木県のフタバ食品がJR東北本線黒磯駅などで駅弁として販売しているすしだ。
フタバ食品HPから
もっと大きなイメージをここ→に見つけた http://ekiben.or.tv/kan-kuroiso1.htm
＊注：この写真は少し古いものなので、値段はこのとき（￥５００）より上がっています。
「九尾すし」の名は、その昔インドや中国で美女に化けて世を乱し、日本に渡って天皇をたぶらかそうとしたが、陰陽師に見破られ、那須の地で退治されて、殺生石になったという言い伝えのある「九尾の狐」に由来する。
ネタの顔ぶれはスモークサーモン、焼き豚など。
そして、わたしに「ピザ寿司」から「九尾すし」を思い起こさせた「チーズのお寿司」も頑張っている（写真左側下のほう）。
変わった組み合わせながら、意外と合う。九尾すしの中でも私が一番好きなネタだ。
寿司ピザの仲間、というか先輩だ。
「九尾の“狐”」にちなんで、おいなりさんもこの駅弁の構成メンバーに名を連ねている。
海から離れた那須地方でも手に入りやすいもの、駅弁として販売するので、全くの生もの以外ですしになりそうなもの、ということで苦心して材料を選び、工夫をこらして作られたものだと想像する。
私は栃木県北部の出身なので、小さい頃折に触れ食べたものだった。
思わず懐かしさがこみ上げてくる。
昭和天皇も「九尾すし」はお好きだったらしい。昭和３８年にはじめて食され、その後那須ご訪問の際には御付きの方々の分含めて注文されていたそうだ。
参考URL：http://www007.upp.so-net.ne.jp/togo/human/si/showa.html
販売している場所を問い合わせたところ、フタバ食品さんの外食事業部・杉井さんから丁寧な御返事を頂いた。
”現在、「九尾すし」は、ＪＲ東北新幹線の那須塩原駅と、
ＪＲ宇都宮線（在来線）の黒磯駅で販売させていただいております。
那須塩原駅はキヨスク店頭販売、
黒磯駅では販売員の立売りでございます。”
とのこと。
次回帰省したら是非食べてみようと思う。
黒磯駅で、わざわざ列車の中から窓越しに買うっていうのが駅弁ぽくていいかな、
那須塩原駅で買って新幹線の中で食べるのも楽しそうだな、
それとも持ち帰りにして、那須山のふもとか、那珂川の清流のほとりで広げようか、
・・・想像するのも楽しい。
皆さんも那須地方に旅行される際はひとつご賞味を。
今回はいよいよ完成編。前回の話はこちらを。
生地をフライパンで焼く。
油は薄めに、そして表面のパン粉が少し色づいてきたな、と思うくらいまで火を入れる。
パン粉をつけた生地をフライパンでソテー
生地に敷くソースを完成させる。材料にマヨネーズを混ぜる。マヨはあまり早く入れてしまうと、材料から水が出るので、混ぜるのは直前。
ソースの材料をもう１度。トマト、タマネギ、レタス、そしてコショウ。これにマヨ
そうしたら生地の上にソースを敷きつめる。
生地とソース。モードを変えて撮影
そして盛付け。生地の中央にホタテ、周囲を鮭の刺身、ホタテの上にまさご。
で、完成図は続きを！
完成品
試食。
ナイフとフォークで食べるのも良かろうが、箸で食べてみた。
中央のホタテをどう処理するかがちょっと課題。
四隅から食べる？それとも、ホタテの中央にいきなり切れこみを入れて二等分して食べる？
食べやすいように食べればいいか。
味は、なかなかいい。
温かい生地と、冷たい刺身が口の中で混ざる感覚が楽しい。
ご飯は、酢飯にしなくて良かったのかもしれない。酢飯作れないし（爆）。
生地（土台）は、もう少し小さくてもいいだろう。或いは握り寿司程度の大きさにして、数を多く作るとか、前菜的に１人１個だけ出すとか。
また、もっと薄くしたほうがネタとバランスが取れるかもしれない。
ソースのほうでは、たまねぎのみじん切りがいい味と食感をかもし出している。
下の写真の韓国ちらしのように、りんごや梨を入れるのもいいだろう。
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| Shillaのちらし。梨入り | New Seoul Garden。リンゴ入り |
レタスはもう少し大きくてもいいかな。或いは芯に近くてもう少し固い部分を使って歯ごたえを出すとか。
ソースの中のトマトは、冷凍してから切るのも手だろう。理由は二つ。
①トマトから出る水分が少なくなる
②ソースは温かい生地と冷たい刺身の間に入って断熱材の役割を果たすので、トマトを冷凍することによりこの機能が向上する。
ちなみにトマトは冷凍したものの皮に切れ目を入れ、水道の水で洗うと面白いように皮が剥ける。
食べるときはわさびとしょう油を少しつけると、尚美味しい。
ライム汁をかけても良かっただろう。次回以降検討。
またそのうち作るので、これからも研究だ！
そのあとまた自分の中でアイデアが膨らんだ。
寿司のカタチは？大きさは？具は？きれいに盛るには？
↓をクリックして続きをどうぞ。今回はドキュメンタリータッチ。
カタチ・・・
円形もいいが、四角のほうが食べやすくないだろうか。ということで、早速四角に。
大きさ・・・
家で作るなら、Jyoさんのところのものよりもう少し小さいほうがいいだろう。しかも、あの大きさの生地を覆うことの出来る刺身はなかなか売っていない。
以上からこんな形と大きさにした。
四角く固めたご飯とパン粉
具、盛り・・・
Jyoさんのところでは、まさごをソースに混ぜて生地とアボカドの間に塗っていたが、韓国ちらし寿司のように、まさごはトップに盛って美しさを演出したい。
でも、まさごを鮭の上に乗せては、色が似ているので映えない。
そこで、白系の刺身を考えた。
イカ
ヒラメ
貝類
こう考えてスーパーに行き、値段、味、色、形ともに私の理想をかなり完璧な形で実現させる食材に出会った。
ホタテの貝柱だ。
予算の関係で、小さめの鮭しか買えなかったことも、却ってホタテの存在感を際立たせるのに役に立った。
ホタテを真ん中にすえ、その周りを小さな鮭の刺身で取り巻くという寸法だ。
さしずめ、逆日の丸ってところか。
そしてホタテの上に、まさご。ビジュアル的には文句ないだろう。
そして私が一番悩んだのは、生地と具の間に何を敷くか、だった。
ピザを名乗るには、何かピザにも使われている材料を使わなくてはいけない。
でもアボカドはJyoさんが使ってる。違ったものを使いたい・・・
・・・そうだ、あれだ・・・！
あれ、とは昔「タモリ倶楽部」でタモさんが作っていたソースをベースにしたもの。私もその後自分なりにアレンジして、何回か作ってみたが、これならトマトを使っているから、ぎりぎりピザを名乗れるだろう。
材料は、こんなとこ（寿司ピザ３枚分）
まずは、写真から。
ソースの材料。トマト、タマネギ、レタス、そしてコショウ
タマネギ 小 １／２個 みじん切りに
トマト 小 １／２個 小さく角切り
レタス 葉一枚 千切り
そこにコショウと、最後にマヨネーズ。
今日は、材料編。
実際にどんなものが出来たか・・・それはまたぁ、別の話（森本レオ口調で）←憶えてますか？これわかった人は、コメントを。
前回仕込んでから二日経った。
レシピの後半に従い、鳥ハムの完成編。
まず、仕込んだ材料を冷蔵庫から取り出し、軽く洗ってから水にさらす（３０分～１時間）。
それをラップに包んで、爪楊枝でラップに小さな穴をたくさんあける。
辛い物好きな私は、洗ってラップに包む前に再度コショウをふった。
ラップに包まずタコ糸で縛る方法もある。塩味控えめの方はこの方法を採るといいそうだ。
沸騰したお湯に入れ、再度沸騰したら火を止める。鍋の蓋を閉めて、肉はそのままお湯の中に放置（６－８時間）。
そして待つこと６時間（気が短いので）。
水気を切って、包丁を入れる。
そして盛付け。
試食
・・・ん～、美味しいねぇ。大成功！
塩を使いすぎたかと思ったが、ちょうどよい塩味。もう少し塩が効いていてもいいくらい。おかずにも、おつまみにも良い。
明らかに蒸し鳥とは一線を画している。
メープルシロップとハチミツの味の差はわずかだが、ほのかに香りが違う。
ハムのお供はベルギー風ビール。これがまたいい。
ビールのことは後で別途レポートします,BeerBierさん！
ロイヤル・オークに羊の脳みそを食べに行った。
その帰りに、ケーキ屋を発見。ということで、早速入ってみた。
その前に、本文より好評な（？）娘の写真。
裏ピース？煙草？
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
ロイヤル･オークの街を歩いていると、「Pastry(お菓子屋)」の看板が・・・アメリカのお菓子屋には何回も裏切られている私は、疑念を抱きながらもその店に入った。
客は誰もいなかった。
ついでに店の人も奥に引っ込んでいた・・・その隙に激写！
これらの作品を見て、もしかして期待できるのではと思った私は、ティラミスを食べることを決意。
妻は、ストロベリーショートケーキ。本当は私が食べたかった・・・。
ここでは、店内で買ったものを食することが出来る。なかなか良い雰囲気の店。
ティラミスはスポンジケーキへのエスプレッソのしみ具合が良かった。でもスポンジ自体は日本のものに比べるときめが粗い感じ。甘さは控えめ。
ストロベリーショートは、このようにとてもきれい。小さな角切りにされたイチゴは見た目も可愛らしく、アメリカの平均的なイチゴよりずっと美味しい。何か仕事がしてあると私は見た。
でもケーキ屋のオヤジは無愛想な、職人風の男だったので、聞くのは止めにした（小心者）。
総合評価は”OK”。アメリカとしては、かなりいける味。
私たちが入ってきたときには客はいなかった。
でもしばらくするとこの状態。
われわれは、自主サクラだったのだろうか。
持ち帰り用のボックス。ちょっとおしゃれ。
店の壁を見ると、地元の新聞社やテレビ局から表彰されている。ということは、有名店・・・？
デトロイト地区在住のほかの日本人の皆さん、ご存知でした？
知ってたら・・・なんで私に教えてくれなかったの！・・・と思うくらい、このへんにはない良いお店。
店のデータ
Atroria Pastry Shop
320 S. Main St. Royal Oak, MI 48067
tel: 248-582-9220
刺激が強いかもしれないので、まずはぼかした映像から。
「美味しんぼ」で読んで昔から知っていたが、ミシガンではじめて食べたものがある。
それがタイトルにある羊の脳みそだ。
クリアな写真は“続き”をどうぞ。
人気投票もできたらお願いします。ベストテンからは、出てしまいましたが・・・またがんばります。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
その店はロイヤル・オーク(Royal Oak)というところにある「ベイルート・パレス」だ。
名前から明らかなように、レバノン・中近東料理の店。通算３回目だが、ロイヤル・オーク店ははじめて、前２回はステアリングハイツ店。店のデータは文末に。
まずは、スムージーを注文。
妻がキャロット、私がヤギの乳のスムージー
キャロットの方は、バナナとリンゴ、ハチミツ。
ヤギの乳は、バナナとハチミツ。
もう少し甘くてもいいかな～、って感じ。
スープは、レンティル豆のスープ（左）とビーフのスープ。レンティル豆のほうが美味しかった。寒いとき飲んだらあったまりそうな感じ。
意外なことに（失礼！）パンが美味しい。ホカホカ。
妻は詰めものシリーズを注文。キャベツ、葡萄の葉、スクウォッシュの中に、肉とライスを詰めたもの。香り高くて、なかなか美味い。
葡萄の葉は中近東料理でよく使われる食材。
そしてこれ↓が羊の脳みそだ！！
食べてみると、プルんとしている。実は私は２回目の挑戦なのだが、前回気になったほどクセはない。
冒頭に書いた「美味しんぼ」では、羊の脳みそは、フグの白子に味が似ている、と。
フグの白子を食べたことのない私は、比較のしようがないが、タラの白子より味はやや濃厚。そして、バターよりさっぱりしている。
美味いか、といわれるとちょっと困るが、決してまずくはない。ちなみに私は完食した。そのあとも気持ちが悪い，ということはない。
珍しいものを食べたい人には、超オススメ。
この店のあるロイヤル・オークはアメリカには珍しく、歩いてショッピングなどが楽しめる街。新聞などで紹介されるレストランも多い。
この街で別の店も取材してきたので、近日その記事が登場。デトロイトの方には少しお役に立てるかも。
デトロイト近郊の皆様方用、店のデータ
Beirut Palace
Royal Oak
105 S. Main St. Royal Oak, MI 48067
248-399-4600
Sterling Heights
2095 Fifteen Mile Rd, Sterling Heights MI 48310
586-795-0424
「みち」さんのおなじみブログ「目指せ！2人で１ヶ月15,000円の食卓！」で、「鳥ハム」というものを知った。
ということで、早速挑戦！作るのにまる二日間かかるので，今日は前編。
身体をよじって鳥ハムをねだる娘
まず、使ったレシピはこれ。
これに基づき、材料購入。
手前は鶏の胸肉、後ろは左から蜂蜜、メープルシロップ、イタリアの塩（安い）、あらびきこしょう。
蜂蜜とシロップは、ミシガンの地元のもの
ムネ肉を買ったら、２切れで１パックだったので、レシピにある蜂蜜だけでなく、メープルシロップでも試作してみることにした。
蜂蜜のものとメープルシロップのものは、色も違うが、においはもっと違うので間違うことはない。
コショウをまぶす。かなり多いかな？塩も結構過激にふったんだよね～。どんな味になるかな？
ジップロックして２日間おやすみなさい。
では、後半編をお楽しみに！！
あるオフィスにお邪魔。凄いコーヒーメーカーに出会った。これが、全体図。
１票入れなくても、続きには行けますので、宜しくどうぞ！
となりが、スジャータ状の容器に入ったコーヒーの粉や、紅茶の葉。
好きなフレーバーを選ぶ。
私が気に入ったのは、ヘーゼルナッツとベルジアンチョコレート。
使いかたはこんな感じ。
引出しみたいなところを開ける。
給湯口の下にカップやマグをセットして、ボタンを押す。するとコーヒーや紅茶が出てくる。
使用済み容器が一杯になったら、捨てる。
いや～、凄いね。
何が凄いかと改めて言うと、
１）好きなフレーバーが選べる（２０種類くらいこの会社にはあった）
２）いつでも入れたてが飲める
ってとこ。
日本では珍しくないのかな？
☆お知らせとお礼☆
なんとこのブログがグルメ部門で１０位になりました。(7/16 午前1現在)
皆様、ありがとうございます。
また、二ヶ月連続毎日更新も間近。これからもクリックのほどよろしくどうぞ。
では今日の本文のはじまりはじまり・・・
近所に新しい日本食レストランができた。
このへんでは日本食レストランはもちろん珍しくない。でも、新しいのが出来ると、やっぱり気になる。
その新しいところとは、富味レストラン(Fumi Restaurant)だ。
地元の方の為に場所の情報。
Novi Rd & Ten mile Rdの角、北西のモール。地元紙に広告出てるから、知ってるかな？
ある日家族で行ってみた。
カメラは持ちこんだものの、日本人客の予想以上の多さに驚いた。食べ物の写真を撮るのが恥ずかしいので、カムフラージュのため娘の写真を撮るふり（って実際撮ってるけど）。
店はかなり繁盛している。
嫁さんが頼んだのは、月見とろろうどんセット。うどんとカリフォルニア巻き。
私は、鶏南蛮セット。やはり、うどんとカリフォルニア巻き。
うどんの味は・・・まずまずかな。お寿司は4個だけだったので、評価するにはちょっと数が足りない。でもこれだけ流行っているから、マズイということはないだろう。
アルコールは出ないようだが、デザートにはアイスクリームの天ぷらがある。今回は試していないが、もし試された方はご連絡を。
お店には、週末ではあったが、男性２～４人連れのお客さんも目だった。単身赴任や出張の方とお見受けした。
それと、1人でも来やすい雰囲気はある。全体で約３０席。こじんまりした感じだ。
ただ、知り合いに合う可能性は大。私も嫁さんのお友達にお会いした。
カナダで出会ったメニュー、寿司ピザにいたく感動した私達。
今度は家でも挑戦だ。
家で作る寿司ピザを楽しみにしている娘。食べられるようになるまでは、あと数年。それまでには世界一の寿司ピザを作るからね
ご飯を丸く固めた生地にパン粉をふって焼き、ソース（ケチャップ＋まさご＋マヨ）をぬって、アボカドまでをのせたところ。生地をサクッと焼くのは難しい
鮭の刺身は高いので、缶詰で代用。材料を全て乗せて、ラップで形を整える
お皿に盛る。中華包丁はこういううときに便利
出来あがり
Jyoさんが作るようにはうまく行かないが、それでもなんとか美味しく食べられた。
まだひとひねりふたひねりして、独自の寿司ピザを作ってみたくなった。
私の寿司ピザへの挑戦が始まったと言えるかもしれない。
グルメブログの部門では、結構べーグルが取り上げられている。
私がコメントを入れて、アメリカにはチェーンのべーグルショップまであることを言うと、皆さん驚き、「うらやましい」とおっしゃる。
ということで今回は、べーグルチェーン店、「アインシュタイン・ブラザーズ・べーグル」のべーグルを少し。
こんなサインのついた店。
一番上から時計回りに、
＊スパイシー・ナチョ（ハラペーニョとチーズ、辛いよ！）
＊ホールグレインハニー（ほのかに甘い）
＊チョコレートチップ（チョコがちりばめられて・・・）
＊アジアゴ･チーズ（チーズを乗せて焼いたべーグル）
ほうれん草とチーズ（左）も美味しい。右は寄りソフトな、プレーンべーグル（名前は・・・忘れちゃった！）
この店は、しっとりふっくらの焼きあがり。
でも店員の教育がもう一つかなあ。
寿司ピザ関連3弾目。今日は寿司ピザの中身に迫ってみたい。
断面図はこのようになっている。
寿司ピザ断面図
作り方はこんな感じ。
①円く固めたご飯に、軽くパン粉をふって焼く。表面をカリッとさせる
②その上にマヨネーズとケチャップのソースを塗る
③まさごをその上に敷く
④アボカドを敷く
⑤鮭の刺身を上にのせ、形を整えたら4等分して、刻みねぎとしょう油を少しかけて出来あがり
簡単そうだが、Jyoさんのように作るには、かなりの腕が要る。
近々、寿司ピザを家庭で作ることに挑戦して、報告したい。
Jyoさんの店の「スパイダーロール」。持ち帰り用
☆おかげさまで現在人気ウェブログ、グルメ部門ランキング１３位、自己最高です。☆
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私はベルギーに２回行ったが、非常に料理が美味しかった。知りあいにもベルギー経験者がいるが、皆さんお気に入りのようだ。
そして最近、ベルギー・ビールのことを書いていらっしゃるBeerBierさんのブログ、ベルギービール友の会にお邪魔した。素晴らしい情報量と分析力・・・。
そして読むうちにベルギービール禁断症状に。
気がつけば、私は近所でベルギービールを手に入れて飲んでいた。
泡立ち過ぎちゃった。でも味はさすが
ベルギービールの特徴であるほのかな甘さのある、上品な味。
残念な事に、この地域ではベルギービールはあまり手に入らない。私が行ったこの店でも、１ブランド２種類の味のみの販売。そして高い。税前で４本＄１４(1500円以上！)。
またベルギーに行きたいよう！
ベルギーに行く日を夢見て、離乳食の研究に余念の無い娘
美しく盛りつけられた前菜。でも他のお客さんの。次回は頼も。 Beautifully dished up appetizer. Unfortunatelly, I did not order this. Maybe next time.
寿司ピザのことを今月初めに書いた。
でも店については、まだ書いていない。
ということで、今日はその店について書こうと思う。
一部(怪しい)英語付き。 その理由は・・・
Today I am writing about the restaurant where I ate Sushi-Pizza. Partially translated into English.
思い出すために、寿司ピザをもう１度。To refresh your memory, this is sushi-pizza.
この店は、トロントの少し北の、ニューマーケットという町にある。 This restaurant is in New Market, a little north of Toronto.
私はひょんなことからこの店を知った。それがこれ↓だ。This sign took my eyes.
トロントに出張し、この町に泊まって、夕食の場所をさがしてしていたら、この看板が目に入ってきた。「派手だな～」と思って見たら、それは花屋の看板。すると隣に「Sushi」の文字が。
This is the sign of a flower shop. I found "sushi" sign right next to it.
気になってUターンし、この店へ入ったというものだ。
この店はJyo G. C. Gaoさんという、中国人のシェフがやっている。横浜住まいが長いから、日本語はペラペラ。話好きで楽しい方だ。初めて見せに入ったときは、２時間くらい話しこんでしまった。
This restaurant is run by Jyo G. C. Gao, a very cheerful Chinese chef. He speaks fluent Japanese as he lived for a long time in Yokohama before Canada.
今回ブログに書きたいことをJyoさんに伝えたが、Jyoさんのパソコンで日本語が読めないときの為に、英語もつけている。
I told Jyo that I like to write about his restaurant in my web-log.
In case Jyo-san's PC does not show Japanese properly, I am adding English translation.
店の名前は“Sushi-ya”。自身が無ければつけられない名前。
The restaurant name is "Sushi-ya". You cannot name it like this unless you are confident of the cuisine you serve.
では、この店の料理をどうぞ。
アンコウの唐揚げ Fried monk fish
しめさば。酢が弱めなところがいい Brightly lightly marinated mackerel
Jyoさんは、寿司ピザのほかにも、いろいろな独創的なメニューを用意している。
Jyo serves various unique menus as well as sushi-pizza.
鯖の燻製。Smoked mackerel
初めての味だけど、これはうまい！塩が効いているが、やっぱり燻製にはこのくらいは必要だ。日本酒でやるのもいいし、蒸留酒にも合いそうな味。
I had never tasted a fish dish like this. Salty but not too much for a smoked fish.
It should go well with spirits, as well as with sake.
では、店のデータ。
Sushi-ya(Solo sushi-ya)
291 Davis Drive Unit 12 New Market, Ontario L3Y 2N6, Canada
tel: 905-898-6868
次回は、私を感動させた寿司ピザについてもう少し。
Next time I will write a little bit about sushi-pizza, which deeply impressed me.
久々にレシピ登場。
車を運転中に思いついた、ベーグル・バナナ・ピザとは？
私はベーグルが好きだ。ただ食べるだけでも美味しいが、こんなんどうぞ。
↑まず、好みのベーグルを水平に二つに切り、マヨネーズを塗る
↑バナナをのせる。バナナは重なり合うように。焼くときに火の強く当たるところと、あまり当たらないところの２種類をつくりたいので。
↑バナナの上に、片方には追いマヨ、もう一方はピザ用チーズ。
↑トースターで焼きます。
↑出来あがり
試食！！
追いマヨのほうが味にインパクトがあるかな。
バナナはもう少し厚めに切っても良かったかも。
メープルシロップを付けて食べるのも、またよし。
ビールとも合うね。
