2004年06月05日

ピータンと○ー○

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ピータン。これがアレに合うのだ

　小ネタをひとつ。

　ピータンは中国料理の食材で、漢字では「皮蛋」と書く。アメリカの中華レストランで出すところは多くないが、中華食材店で手に入る(韓国食料品店でも一部置いてある）。
　
　味に若干のクセがあるので、もしかすると万人向きではないかもしれない。が、学生時代に同じ所でバイトしていた人から聞いた、ピータンの美味しい食べかたをご披露したい。

まず、ピータンを口に入れる。黄身だけでも構わない。というか、黄身が主役、不可欠。
　そして黄身を丁寧に舌と上あごですりつぶす。舌の表面に染み込ませるような感じでこれを行う。まだ飲みこんではいけない。

　黄身が舌の上に広がったところで、ビールを一口、口に含む。乾杯の直後のようなグイっとした飲みかたは控え、口の中にビールを滞留させる。

　英語で「お菓子と麦酒(cakes and ale)」という表現があり、人生の快楽、といった意味だが、「ピータンと麦酒」も、ささやかな人生の快楽を与えてくれる味だ。

　どんな味がするかは、試してのお楽しみ。で、どのビールがピータンには合うか、って？
　そりゃ中華だけに「青島（ツィンタオ）」でしょう。「バド・ライト」なんかじゃぁ、ちと弱い。

Posted by Miopapa at 01:23 | コメント (2)