2007年12月13日

沙茶醤に再会！

　台湾料理の調味料である沙茶醤（さあちゃあじゃん）。

　アメリカ時代に料理研究家の息子さん（といっても私よりだいぶ年上）にその存在を教えていただきき、喜んで使ってました（過去記事は画面右下の「検索」に「沙茶醤」と入れると出てきます）。
　が、日本に帰ってきてからはとんとご無沙汰。

　それが宇都宮のベルモールの１Ｆで発見！

　おお、アメリカで売ってるものよりサイズはだいぶ小さいけど、確かに沙茶醤！

　これで豚肉と里芋の煮込みを作ってみました。

　材料はシンプル。
　カレー用の豚肉を中華だしスープ、お酒、お醤油少々、そして沙茶醤で２０分くらい煮て、後から冷凍里芋を加えます。
　里芋に味が滲みたら出来上がり。
　コクと辛味がたまらないですよ～。

　中華料理好きの私の強い味方、沙茶醤を使って他にもたくさんごじゃっぺ料理つくろ、っと。

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Posted by Miopapa at 2007年12月13日 19:14