2007年11月28日

手羽中と里芋の中華風煮物

　私のレシピが久しぶりに登場。


結構美味しくできました

　続きにレシピを書きますが、あんまり期待しないで下さい。私のレシピって「ごじゃっぺレシピ」ですから・・・。「ごじゃっぺ」っていうのは、栃木弁で「いい加減、でたらめ」ってこと。でも標準語で表現するより、そこはかとない面白みがあります。

　ということでレシピに行きます。

グルメ系ブログランキング

　鶏の手羽中８本、ドウチ醤（大さじ１）、テンメン醤（大さじ１）、日本酒少々をビニール袋の中に入れてもみます。１時間ほど放置。その後フライパンに油を敷いて表面を焼き固めます。

　圧力鍋に下味をつけて焼いた鶏肉、ゴボウ、ニンジン、そして日本酒少々、お水ひたひた、さらに中華だしを入れ加熱、そして加圧を５分行い、火を止めたら自然冷却。

　その後冷凍のさといもをいれ、弱火で２０分くらい煮ます。このときは、加圧無し。
　一度火を止め、その後冷まします。しばらく冷ました後、食べる前もう一度温めましょう。
　冷ますのが長いほうが味が滲みて良いですよ。あとは、何回か弱火で煮るのと冷ますのを繰り返しても美味しいですよ。

　圧力鍋で鶏肉を加熱するので、骨から肉がほろりと外れます。このほろり感がたまりません。

グルメ系ブログランキング

Posted by Miopapa at 2007年11月28日 22:18