2007年08月20日

なす焼き

　親戚で頂いたなすを焼いてみました。去年の今頃、下の娘の出産で奥さんが帰省していたときに作って以来、私のレパートリーになったなす焼きですが、今回は史上最高の出来！

　いままでとやりかたを変えたのは、切れ込みの入れ方。なすのお尻のほうには５ミリ１センチくらいの包丁を入れ、胴体にはほとんど皮一枚程度にしました。こうしたほうがむきやすいかな、と過去の失敗から学んだからです。
　これが巧を奏しました。
　また、強火で焼いたのもよかったようです。皮をむいてもほんのり焦げ目がつくくらいの火加減で焼きましたが、大変香ばしく仕上がりました。

　・・・でも一番の勝因は、自分は包丁を入れただけで焼くのは奥さんに任せたことでしょう(笑)。

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Posted by Miopapa at 2007年08月20日 07:12