栃木県市貝町にある、ウクライナ料理の梨美奈さん。前回の記事はこちら。
今回は本当にウクライナらしい一品です。
「キエフスキー（キエフ風）カツレツ」。
私、学生時代にロシア語の授業を受けたことがありますが、「キエフ（ウクライナの首都）風カトゥレット」って出てきましたね。
ですから、お品書きにこのメニューを見たときには心が躍ったんですが、問題も。
ひとつは、私、お肉は控えてるんです。でも、これは鶏肉だからまだいいかな。
次に、揚げ物、衣ものが苦手ってこと。天ぷらは自分では進んでは食べず、お弁当などで出されても衣を剥いで食べる私。
更には、中にはパターが使われているらしいこと。私、バターもどちらかと言うと苦手です。
ですけど、こちらにはたまにしかこないし、試してみるか、ってことで思い切って注文です。
オーダーしてしばらくすると上の写真のような、粗めに挽かれ、キツネ色に美しく揚げられたパン粉に包まれたチキンがやってきました。
復習のためにもう１回写真を。
ナイフを入れると、中からは香り高いバターが・・・
これは、いいですね。衣も見た目を裏切らずサックリ。油っこさもあまり感じません。
中の鶏肉もしっかり歯ごたえがあって、でも固いとまでは思わせる少し前でうまく火が通っています。
チキンカツレツのお供は黒パン。
そしてお茶は、ジャムを入れていただく、ロシアンティー。
ジャムは「薔薇の花びら」、「かりん」、「オレンジ」。贅沢な悩みですが、どれをお茶に入れていいか分かりません。
結局私は「薔薇の花びら」を入れていただきました。でも、残りのジャムがもったいないので、次回はパンを残しておくか、新にパンを注文してこの美味しいジャムを食べきってしまいましょ、っと。
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