2007年07月09日

そばがき

　がじゅ。ちゃんの影響で最近おそばにはまっている私。

　今日も地元のそば粉を使って、そばがきつくりに挑戦です。前回はビジュアル的にイケてないものを作っちゃいましたが、今回は少し反省して作り方を変えました。
　金属製のボウルの中に、そば粉と熱湯をゆっくり混ぜる方法です。これだとそばがき、というより「わんがき」と呼ばれる作り方に近いですけどね。

　娘も手伝ってくれました。

　ちょっと水分多かったかな。
　でも、これをそばつゆにちょっとつけていただくと、強烈に広がるおそばの柔らかい香り。舌の先と上あごを使って口の中にそばがきに力をかけてみると、ぐぐっと舌全体や歯、頬の粘膜に密着してきます。
　昼間でしたのでお酒はいただきませんでしたが、そばがきをつまみに一杯やる人の気持ちがよくわかります。

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Posted by Miopapa at 2007年07月09日 23:26