食い倒しパパのあったかハッピーライフ

ミラノ食堂-前菜編

　栃木県内で屈指の人気リストランテ、「ミラノ食堂」さん。

　今までは存在こそ知っていましたが、私の住むところから遠いので未開拓でした。
　でも、最近になって私の行きやすい場所にもお店がオープン！早速行ってみました。

お通し代わりのごまのフォカッチャ　

　良く晴れた暑い土曜の昼下がり、傘の花が咲く代わりに、オープン祝いのお花がお店の前に所狭しと並んでいます。

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　花のほかには順番を待つお客さんが多数。ウェイティングリストに名前を書こうとした私は、思わずびっくり。なんと３４人待ちです。

　でも折角来たんだから、帰らず待とう、そしてどうせ待つのなら、お店の中の様子を見られるように、と入り口で私たちは待ちました。

　さすがにオープン直後、サービス係の人も新人さんが多いらしく、ベテランと思しき人にいろんな指導を受けながら忙しそうに動いています。
　厨房には雑誌に載っていた店主さんが、空いているのにお客さんを案内していないテーブルはないか、お店の人の動きに無駄はないか、眼光鋭くチェックし指示を飛ばしています。なかなかいい緊張感です。

　およそ３０分がたち、いよいよ私たちがテーブルへ案内されました。
　待っている間メニューを見ていましたが、席についてもやっぱりもうひと考えして、注文しました。

　まずは前菜。ライスコロッケ。

　ライスコロッケは、料理の鉄人の「マツタケ対決」で、イタリアンの鉄人・神戸勝彦さんが作ったので、オーダーしてみたのです。
　ま、さすがにマツタケは入っていませんでしたが（笑）、１個２６３円とお手ごろなうえに、１個だけオーダーすることもできるのです。

　カリッと揚がった細かいパン粉の中は、こんなことに。

　ケチャップライス、かな？
　なんか素朴なおっかさんの味。リストランテながら「食堂」って名乗っているのは、こういうあったかい味を出そうとしてのことでしょうか。
　トマトソースも秀逸で、私はフォカッチャでお皿を拭きながらソースをいただきました。当然、食べ終わった後のお皿はピッカピカ。シェフも喜んだかな？

　そして、もうひとつの前菜は、イワシ焼きもの。

　こんがり黄金色。臭みもなく、良く焼けています。ちょっと、ワイン欲しくなっちゃうね。
　私最近は日本酒党ながら、ここではやっぱりワイン・・・かな、白の。でもキンと冷やした大吟醸もよさそ。

　前菜に限らずイタリアンはイワシを良く使いますね。料理の鉄人のイワシ対決も、挑戦者はイタリアンだったし（ちなみに、鉄人は陳さん。陳さんの見事な勝利でした）。
　イタリアにサルデーニャ島というのがありますが、あの辺でよく獲れるから英語でイワシを「サーディン」と呼ぶのだとか・・・って、料理の鉄人のなかで服部先生おっしゃってました。

　ミラノ食堂から若干話題が外れましたが（いつものことなので許してください）、取材記はまだ続きます。お楽しみに。

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