2007年06月11日

梅酒仕込みました

　去年初めて仕込んだ梅酒、今年も作りたくなって週末に仕込みました。

　上の娘が梅を洗たっり、ヘタを取ったり、洗った梅を拭いたり・・・いろいろ手伝ってくれました。でも飲むのはパパだけ(笑)。

　梅はよく拭いた後、更に１日乾かしました。

　で、いよいよ仕込み！


　今回はホワイトリカー＆氷砂糖という組み合わせでなく、アルコールは日本酒、甘味料はハチミツ（大田原産）を使っています。

　分量は、梅１ｋｇ、ハチミツ２カップ、日本酒１．８Ｌ（一升）です。
　日本酒は、アルコール度数が１９度と一般のものに比べて高い「原酒」を選びました。お値段は銘柄によっても変わりますが、１本２、５００から３、０００円くらいでしょうか。
　以前造り酒屋さんで聞いたのですが、日本酒の梅酒を造るには、普通のお酒（アルコール度数１４～５％）でもいいそうです。

　さ、これを台所の隅に置いて数ヶ月待ちましょう！

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Posted by Miopapa at 2007年06月11日 06:50