2007年06月05日

カツオの漬け丼

　簡単な夕食メニュー。普通に炊いたご飯に、ちょっと仕事をしたカツオを。

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　そのちょっとした仕事、これも簡単です。

　お鍋にお酒とみりんを適量入れ、アルコールを飛ばすために沸騰させます。
　粗熱をとってから、醤油を適量注ぎ冷蔵庫で冷やします。
　ある程度冷えたら、おろしたニンニクとショウガを入れて、更にカツオのお刺身を入れます。

　じっと待つこと１時間。

　あったかご飯をおわんによそり、その上に味付け海苔を細かく切って乗せます。切るのは手でＯＫ。ご飯の上に乗せると、のりはすぐに縮んでしまうので、やや多いかな・・・くらいに乗せても良いと思います。

　においの気になりやすいカツオですが、にんにくとショウガによって上手く臭いがかき消されています。

　カツオを漬け終わったタレは、卵かけご飯にかけていただきました。美味しかった。

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Posted by Miopapa at 2007年06月05日 05:52