栃木県の情報誌「monmiya」に出ていた有名豆腐店、下野屋さん（栃木県河内郡上三川町上三川4877、℡：0285-56-2086）。
なんと一丁１２００円のお豆腐があるというので早速いってみました。
こ、これが１２００円・・・
中味がすごいです。
本物の竹に入った500gものお豆腐。いや、お豆富。
僅かに青いのは青大豆使用だから。
青大豆は宮城産。にがりは沖縄産、と非常にこだわりが感じられます。
すくっていただいてみると、青い、普通の豆腐とはちょっと違う味。
そして、粒子状に口の中にとろけてゆくのを感じます。
このお豆腐、付け合せについているのは醤油や醤油ベースのタレではありません。
お塩と本わさびです。
両者をいっぺんにつけるのでなく、別々につけて食べるのが良いようです。
豆腐も青いが、やっぱりわさびの色のほうが濃い、という同系色のなかのコントラスト、というか微妙なグラデーションを感じます。
もちろんお醤油でいただくのもいいんですが、わさびだけだと豆の味がより強調されます。
これは塩でも同じこと。わさびと味の方向性は違いますが、青大豆がくっきり浮かび上がってきます。
500gなので食べ応えがあるのもいいですね。
それにしてもこの材料にこの竹の容器（きれいに面取りが施されています）、1200円でも儲かっているのかな、なんて心配になってしまいますね。読者の皆さんも是非、この心配を味わってみてください。
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