2007年01月22日

麻婆豆腐

　私の作る料理のなかで、まあまあ何とか食べられるのがこの麻婆豆腐。
　レシピはこちらをご覧下さい。


我ながら迫力ありますね、この色

　久しぶりに作ったこの日は、ちょっと工夫を。

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　体重が気になる私なりの工夫なんですが、まずは、テフロンのフライパンを使い、油を全く使いませんでした。

　そして、上に紹介した過去記事でも同じことをやっていますが、肉を使っていません。
　以前、肉を使わないことについて「本格的でない」というコメントいただきました。まぁ、聞く耳持たぬっていうのとは違うんですが、別に本格料理を狙っている訳ではないので、ご意見はご意見として受け止めた上で、特にリアクションはとりませんでした。

　そして、もう一点は、オイスターソースの代わりに、「ドーチ醤」（Cook Doのもの）を使ったことです。ほら写真でぽちぽちと黒いものが見えるでしょ？使った理由は・・・ただ単にオイスターソースを切らしていた、ってことなんですけど（笑）。
　でもオイスターソースで作る麻婆豆腐とは少し味が違いますね。私はどっちも好きです。

　麻婆豆腐のもうひとつの効果、それは発刊作用でしょうか。
　辛いものを食べて汗をかくって大変気持ちがいいですね。麻婆豆腐は家族では私しか食べないので、豆板醤多めにして、大分汗をかきました。
　まあ、運動で汗をかくことも必要なんでしょうが、私の場合（汗）。

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Posted by Miopapa at 2007年01月22日 18:34