食い倒しパパは只今別居中・・・

かぼちゃとクリームチーズのデザート

　こちらのブログで一足先に写真だけ登場したこのメニュー。

　作り方も続きに載せていますので、もし良かったら。

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　材料はいたってシンプル。
　かぼちゃ、メープルシロップ、そしてクリームチーズ、それだけです。

　甘味料はハチミツでもいいんですけど、赤ちゃんや出産前後の女性にはハチミツはよくないので、該当者がいる我が家ではメープルシロップにしています。

　作り方はまず、かぼちゃ１／２個を蒸します。蒸し器で８～１０分くらいでしょうか。
　皮を取って、肉を裏ごしします。

　続いてはこれ。

　クリームチーズです。
　通常このメニューはマスカルポーネで作るんですが、売り切れだったので、このクリームチーズに。デンマークものですって。
　クリームチーズであってもマスカルポーネであっても、混ざりをよくするためにやはり裏ごしします。
　こんな↓風に。

　結構きれいですね、裏ごしされたクリームチーズって。

　裏ごししたかぼちゃと、そしてこれまた裏ごししたクリームチーズを混ぜ合わせて、お好みの味になるまでメープルシロップを加えて出来上がり。

　マスカルポーネだったら「かぼちゃティラミス」と呼んでいるんですが、この場合はなんて呼んだらいいでしょ。チーズケーキ、と呼ぶには卵入ってないし。
　でも美味しければ何でもいいでしょ。
　娘も一生懸命食べてるし(笑)。

　時間があれば、バルサミコを煮詰めたソースをかけるとまた美味しいですよ。
　
　実はこのメニュー、あの伝説の番組「料理の鉄人」のかぼちゃ対決で陳鉄人に勝利した、イタリアンの小林幸司さんが作ったメニューを参考にしています。今も我が家にはそのときのビデオがあります。素晴らしい名勝負で、私はこのかぼちゃのデザートを作るたび、あの興奮が胸に蘇ってくるのを覚えるのです。

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