2006年11月29日

結婚式のメイン料理は・・・

　さああ、結婚式もいよいよ盛り上がってきましたよ。
　私もスピーチ終えて、ほっとしたところにこのメインディッシュ！

　グルメ系ブログランキング（やっぱり激戦）

　牛フィレ肉とフォアグラのアンクルート　ウェリントン風　マディラ酒ソースです（やっぱりこのブログにはまず登場しないメニュー）。

　アンクルートとは、パイ包み、マディラ酒とは、モロッコの沖にあるマディラ島（ポルトガル領）が産地の、強化ワイン（ワインにいろいろ入れたもの）だそうです。
　そういえばポルトガルのポルト酒も、ワインにブランデーなんか入ってましたね。５年前にポルトガルに行った時にだいぶ頂きました。お土産にも買ってきて、当時住んでいたアメリカで楽しみました。ああ、口の奥に蘇るあの味・・・。

　フォアグラはなかなか手に入らない（それに食べられない）ので、しっかり味わいました。
　アンキモとも相通ずる味。今度アンキモでこれに似た料理をしてみましょうかね。


　そしてもうひとつのメインは、先日も出てきたオマール料理。

　オマール海老のガレット仕立て、ウニのクリームソースです。

　オマール、といえば、あの伝説の番組、「料理の鉄人」で坂井鉄人を神楽坂からの挑戦者、フレンチの水忠明シェフが破った回の食材です。あの時の清水シェフはトマトの皮で薔薇の花を作ったり、素晴らしいお料理でした。

　ところで、今回の新婦さんがご自身のブログに今回のことを綴っておられます。
　リンクを貼って、とのリクエストいただきましたので、ここ↓に。

　ウェディング☆ヘッドドレス・帽子

　結婚式もだんだんクライマックスに近づいてきましたよ・・・！

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Posted by Miopapa at 2006年11月29日 22:07