2006年10月03日

エビマヨと蒸し茄子

　週末のマスオさん食です。自分で作ってみました。


　まず、エビマヨ。

　エビ（冷凍）をお湯で茹で、背わたを取り除きます。
　アボカド、ルビーレッドグレープフルーツをエビと同じくらいの大きさに切り、マヨ、少しのヨーグルとで合えるだけの一品です。少しお塩も加えてもいいですね。あるいは、カリカリベーコンを砕いてトッピングするとか。

　今回は丼に入れてみたんですが、下のほうにマヨとヨーグルトのソースが溜まって、それにつけながら食べると美味しいですよ、我ながら。
　あとは、エビ、アボカド、グレープフルーツを一緒に食べるとなお美味しいです。一応、私も組み合わせを考えておりまして・・・(笑)。


　次は、蒸し茄子のゴマドレッシング和え。

　茄子の皮を剥いて、短冊切りにします。
　圧力鍋で３～４分蒸します。蒸し方なんですが、私は圧力鍋付属の三脚の上に裏ごし器を二段に重ね（上段は網目を下に）、そこに茄子を盛る、というやり方をしました。もっと上手い方法があったら、どなたか教えてください。

　蒸しあがったら、少し冷まし、水をきって冷蔵庫へ。食べる少し前にごまドレッシングをまぶします。もちろん他の味でもＯＫです。大人だけなら、ピリ辛なんかもいいですよね。

　ビールにもお酒にもきっと合うと思いますよ！

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Posted by Miopapa at 2006年10月03日 00:23