2006年09月18日

蒸し茄子と蒸し鶏

　楽しかった家族との週末も終わり、またひとりに戻りました。

　今日はこの質素な食事を。


蒸し茄子と蒸し鶏

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　茄子を食べたかったんですが、やっぱり油を使わずヘルシーに、ということで、蒸すことにしました。

　茄子に切れ目を入れて、まるごと１５分くらい蒸します。

　一方で、ささみを茹で、裂いておきます。

　茄子が蒸しあがったら、水につけながら皮を剥きます。蒸し茄子って、初めてやってみましたが、皮むきが結構難しいですね。生のうちに皮を剥いて蒸すのもよかったのかもしれません。

　茄子と鶏をあわせ、ポン酢とゴマドレッシングであえます。

　周りを飾っているのは、厚揚げをグリルで焼いたものです。

　今夜のもう一品。
　ごじゃっぺ酸ラー湯（さんらーたん）です。

　ささみのゆで汁を捨てるのがもったいなくて、とっさに思いついた料理。
　
　ゆで汁に、お酢適量と、豆板醤ホンのちょっと、しょう油少々で味を調えます。
　あれば、とき卵を入れるのもいいでしょうね。
　冷蔵庫にはほとんど何もなかったので、少し前から仕込んであった、酢タマネギを少々入れました。

　意外に美味しく出来ました。身体温まりますね。熱いときに飲めば、汗がよく出て涼しくなりそうです。

　豆板醤はホンのちょっとでいいみたい。私は小さじ２／３杯くらい入れたんですが、底のほうに沈殿して、スープの最後のほうはちょっとゲホゲホでした(笑)。
　


　今日も読んでいただいてありがとうございました。

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Posted by Miopapa at 2006年09月18日 23:39