食い倒しパパは只今別居中・・・

自家製黒糖梅酒

　皆さん、こんにちは。
　おかげさまで、グルメ系ブログランキングのほうもあがってまいりました。怪しいレシピ（ごじゃっぺ料理）が多いこのブログなのに、応援ありがとうございます。
　では今日の記事です。

　去る６月の半ばに、娘にも手伝ってもらい、梅酒を漬けました。記事はこちらです。

　私はホワイトリカーは使いたくなかったので、本格的な焼酎を使い、そして氷砂糖の代わりに、黒砂糖を使ったのです。

瓶に梅、黒糖、そして焼酎を投入した直後

　１ヶ月半経った今、そろそろ飲めるかな・・・。

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　仕込んだ後もたまに瓶をゆすったり上下したりして、可愛がってきました。

　そして、いま沈黙を破り、試飲してみることに。

　おお、いいですね。
　お酒は全体的に黒砂糖色と化し、そして梅もシワシワぁ～になってます。

　さて、試飲。まずはストレート。

　・・・・・・言葉が見つからない。
　梅酒としてはまだまだ若いのかもしれませんが、かなり梅エキスがお酒に染み出してきています。
　黒糖も濃厚。でもしつこい感じではなくて、ノドに梅酒を流し込んだ後にほわ～んと黒糖風味が追いかけてきます。

　使った焼酎は２５度。出来た梅酒は通常の日本酒よりやや弱いくらいでしょうか。もう少しアルコールのパンチがあれば、更にパーフェクト。でもやっぱりホワイトリカー（通常３５度）は使いたくなかったんで・・・。

　パンチが弱くて、口当たりがいい・・・これって、ついつい飲みすぎるパターンじゃないですか！
　イカン、イカン、貴重な梅酒をすぐに飲んじゃいけないし、何より梅はもっとこれから漬けておかねば（１年ぐらい漬け込むといいみたいですから）。

　いやあ、初挑戦の梅酒でこれだけ美味しい物が出来れば、私としてはかなり満足。
　ああ、だんだんお酒が回ってくる・・・。

　今日も読んでいただいてありがとうございます。

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