食い倒しパパのあったかハッピーライフ

続・ボリビア料理教室

　ボリビア料理教室の２回目。

　今回の料理は、マハディト・デ・ポヨ。

　でも、「ポヨ」のつづりが「ＰＯＪＯ」なので、最初市役所の人が教室の黒板に「マハディト・デ・ポジョ」と書いていました。
　そりゃ間違うよなぁ、だって英語だと「ＪＯ」は「ジョ」だもんね。

　それを一緒に参加していた先生の娘さんの中学生が直してました↓。　

　ちなみに、メキシコ料理の「ファヒータ」も「ＦＡＪＩＴＡ」って綴ります。私、よくアメリカでメキシコ料理のファーストフードに行ってましたから、この辺は任せてください(笑)。

　で、マハディト・デ・ポヨとはどんな料理でしょうか。

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　まず、鍋に油をしき、砂糖を入れて茶色くなるまで炒めます。カラメル感覚ですね。

　そこに、鶏肉を小さく切ったもの、タマネギ、万能ねぎ、ニンジン、レッドピーマン、しょうがをみじん切りにしたもの、そして固形スープと水を加えます。

　あとは水気が引くまで炒め、ご飯を加えます。（南米では長粒米を使うそうです）

　この日は用意されたご飯が少し水っぽかったのでリゾット風になっちゃいましたが、ボリビア風混ぜごはんの様相を呈しています。

　そして、この上に目玉焼きを乗せて出来上がり。

　これにソパ・デ・マニを並べて、いただきま～す。

　まずソパ・デ・マニですが、とっても優しい味。
　中南米料理って言うと、メキシコとブラジル料理くらいしか食べたことがありませんが、どっちもけっこうテンションの高い料理ですよね。
　それが、このソパ（スープ）はお味噌汁のような、ほっとする味なんです。
　しかも作りやすそうだし。

　マハディト・デ・ポヨも混ぜごはんそのものですね、味も。
　鶏肉もあるし、ちょっと甘めの鶏の炊き込みご飯のような味。
　でも、甘さをしょうがでうまく引き締めています。

　ボリビア料理のお店って日本にはほとんどないようですし、この日の先生もお店を出しているわけではありませんが、レシピを公開している日本語のＨＰもいくつかあるので検索してみてはいかがでしょう。

　今日も読んでいただいてありがとうございました。
　
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