食い倒しパパは浦島太郎

梅酒仕込みました！

　皆さん、梅が出回る季節になっていますね。
　
　私、今年こそは梅酒を作ろうと思っていましたが、遂に今日仕込んじゃいました。
　「今年こそ作ろう」と思ってた割りに、即興的にアイデアを出して作りましたので、うまく行くかはまだわかりませんが(笑)、どんな風に作ったんでしょう。

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　まず、材料。
　近所のスーパーに飛び込み、容器（２．４L)、梅（１ｋｇ）を買い物カゴに。
　お酒は、ホワイトリカーが一般的ですが、せっかく自分で作るんなら違うものにしたいですから、何を使おうかいろいろ考えていました（それに工業用アルコールであるホワイトリカーにはちょっと抵抗あるし・・・）。

　市販のものではブランデーベースのものもあるけど、ブランデーじゃ高いし、日本酒ではアルコール度低いし、バーボンなんかどうかな・・・なんて思ってお酒売り場をさまよっていると、「黒糖梅酒」なるものが。
　
　どんなつくり方してるかわからないんですが、私は決心しました。

　黒糖焼酎と黒砂糖で梅酒を作ろう！

　先日読んだ本に、沖縄では黒糖は健康的なお砂糖、白砂糖はその逆で不健康なお砂糖、と考えられているとか。それならば、健康的に黒糖で作っちゃえ！と思ったわけです。

　黒糖焼酎は日本に帰ってきてからその美味しさに目覚めました。っていうか、私がアメリカに行く前って、黒糖焼酎はあんまりポピュラーではなかったわけですが、こんな美味しいものがあるなら、もっと早く知っておきたかった、と今思っています。

　そして黒砂糖と黒糖焼酎の黒糖コンビならば、グレート小鹿＆大熊元司の極道コンビ（古いネタですみません）にも似たハーモニーを奏でてくれるんではないかな、なんて期待もしています。

　黒糖焼酎が何種類かあるうちで選んだのは、この一品。

　ラベルに力があります。
　焼酎としてもなかなかの実力ありそうですね。

　さて、黒糖焼酎の作成に入ります。
　

①梅はヘタをとって、よく洗います。　
　（梅を一晩水に漬けろ、というレシピもありますが、私は待ちきれませんでした）

　梅のヘタを取る作業を見ていた娘が、「私も～」というので、手伝ってもらいました。

娘の日記はこちら

　梅がいい香りですね～。これならいい梅酒ができそうだ！

②洗った梅の水を切って、

　乾かします。

②次に、容器に材料をぶち込みます。
　肝心の材料の配分ですが、あるHPでは、

　酒：梅：氷砂糖が、１：０．５６：０．５６

となってましたが、梅の入っていた袋には、

　酒：梅：氷砂糖が、１：１．１０：０．５６～０．８３

と、梅の量が多く書いてありました。やっぱり、梅の消費拡大という目的がありますからね～。

　このように、参照するものによって比率がまちまちなので、私はこのようにしました。カッコ内は比率です。

焼酎　　１３００ML　（１）
梅　　　　　７００ｇ　　（０．５４）
黒砂糖　　５００ｇ　　（０．３８）

　砂糖が少なめになっています。黒砂糖の量と容器の大きさによって最終的に決まりましたが、黒砂糖って甘味が強いので、これでいいんじゃないかな、なんて思っています。

　答えは３ヶ月後に！

　・・・で、読者の方の中には、「梅を１ｋｇ買って、７００ｇ使ったら、あとの３００ｇはどこに・・・」とお気づきの方もいらっしゃると思います。
　それはまた別の回に書かせてもらいますね。お楽しみに。

　今日も読んでいただいて、ありがとうございます。

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