もう一丁、ロンシャンさんのケーキです。
こちらはだいぶ有名なお店ですが、県外のお知り合いから「こちらのプリンをよく買っています」、というメールを頂きました。
やっぱりすごいですね。
さて、今日の一品はブルーベリーヨーグルト。
ベースがブルベリーとヨーグルトのムース、その上に色とりどりのフルーツ。
ベリー系が苦手な奥さんのおかげで、これは私が全部頂きました。
うん、素直に、美味しい～。
ただ単に、フルーツとヨーグルトとブルーベリーを合わせて食べるのとは、全くわけが違う味になっています。
ヨーグルトのムースって、簡単そうで意外と難しいものです。
ゼラチンの混ぜ方を失敗すると、ムースの中でゼラチンが、天ぷらで言うところの「ダマ」状態になってしまいます。
こちらはプロですから、さすがにそんなレベルのところはないでしょうが、それでも毎日毎日、何種類もケーキを作られる中で、これだけ品質の高さを維持するって、並の努力ではないと思います。
食べながらそんなところまで思いを寄せました。
また行ってみよ、ロンシャンさん。
今日も読んでいただいてありがとうございます。
Posted by Miopapa at 2006年06月07日 09:37| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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