2006年04月03日

おっきりこみうどん

　先日、SLに乗って、埼玉県の長瀞（ながとろ）というところへ行ってきました。

　そこで、心温まる郷土料理を発見。

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　長瀞の駅を出ると、近くを流れる荒川沿いまでお土産屋さんが続きます。

　そのうち、あちこちの食堂でで用意されているのが、おっきりこみうどん。
　グーグルで調べてみると埼玉とか、群馬の名物らしいですね。

　「郷に入っては、郷のものを食え」をモットーとする私は、力いっぱいこの「おっきりこみうどん」を注文するのでした。

　数分のあとに出てきたのは・・・


おっきりこみうどん


　名古屋名物「きしめん」のように平べったいうどんが、たくさんの具と一緒に振舞われます。
　汁はここではしょう油ベースの素朴な味わい。なんだかおばあちゃんの家にきて、およばれしているようです。

CIMG2205.jpg

　こういう形のうどんは、表面積が広いので味を吸いやすく、煮込みうどんに適しているようですね。

　野菜はざっと切って、炒めてからうどんと合流するようです。

　埼玉県のお隣の山梨県の「ほうとう」にも少し似ていますね。
　
　そして、うどんがこんなセットになって、どの店でも税込み９００円～１０００円程度で食べることが出来ます。

　この日は、こたつ席でたべたので、なおさら懐かしい味に感じました。

　作り方の一例はこちら。


　今日もよんでいただいてありがとうございます。


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Posted by Miopapa at 2006年04月03日 20:55