我が家の今夜の晩餐です。
「ゆず入り鮭のホイル焼き」（右）、そして「目玉焼き巣篭もり風バルサミコしょう油がけ」です。
これは鮭の切り身にちょっと味噌を塗り、タマネギ、エリンギ、そしてスライスしたゆずとアルミホイルに包んで焼くものです。
普通はこれレモンを使うと思うのですが、今日はたまたまゆずがあったので使ってみました。うまく焼けると、ホイルを開けた瞬間にゆずの味が広がって、なかなかいいものです。
「目玉焼き巣篭もり風バルサミコしょう油がけ」も簡単な一品です。
千キャベツをフライパンに盛、卵の数だけくぼみを作ります。
くぼみの中に卵を入れて、ふたをして蒸し焼きにします。
お好みの固さになったら、火からおろします。
その後、フライパンがまだ熱いうちにバルサミコを入れます。
ジュッっといって、少しとろみがついたら、目玉焼きにかけます。そしてしょう油もお好みの量だけかけます。
私はもともとバルサミコを目玉焼きに使うのが好きで、以前記事にしました（過去記事こちら）。
そうしたところ、読者で、ご自身もブロガーであるnakayukiさんが、余熱の残ったフライパンにバルサミコを落とす、というアイデアを出されたのでした。
今日は私も真似させてもらいました。
娘も喜んで食べていますよ。
今日もお読み頂いてありがとうございます。
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nakayukiさん、
こんにちは。
私、もう少し黄身に火が入っているのが好きなんですけど、今日はキャベツが焦げちゃいそうだったんで、引き上げちゃいました。
バルサミコももっと使い方のバリエーションを増やしたいです。
H・Kさん、
どちらも手軽な料理なんで、是非試してみてください。やってみると、あっけないくらい簡単です。
Posted by: Miopapa at 2005年11月27日 22:15こんばんわ。
おぉ～、美味しそう！！。
（鮭のホイル焼きについて）
自分も、「ホイル焼き」は好きです。
こんな「鮭のホイル焼き」も、悪くないですね。
こんばんは。
ご紹介ありがとうございます。
目玉焼き最近食べてないので
食べたくなってきました。
半熟加減がなんとも食欲をそそります。
それにバルサミコ酢。
火を通したらホントおいしいですよね～
