今夜は、「鯵」で「なめろう」を。
うぃーっす
なめろう、は鯵を味噌やショウガ、ネギと叩く料理。
粘りが出るまで叩くのが本当だそうですが、そんなに時間もなかったので、なめろうモドキですね。
本当の作り方は、こちらを。
では、私の簡易式作り方です。
まず、三枚に鯵をおろします。
手先の不器用な私ですが、これは比較的うまくおろせたので、写真に撮りました。
「下手じゃねえか」みたいなご批判は、堪忍願います。だって下手なんだもん(笑)。
中骨の部分も、焼いて食べました。もったいないですからね。
そして、小骨を取り除いて、味噌小さじ１杯、ネギ適量、ショウガ（チューブ入りのおろしたもの）と一緒に、包丁でたたきます。たたいてる最中の写真は、ありません。手、汚れてるし(笑)。
私は中華包丁を使っているので、こういう料理、作りやすいです。
ほら、こんな風に・・・
まとめやすいです。
そして、お皿に盛ります。
うん、シンプルに美味しいです。青魚と香味野菜ってとてもよく合います。味噌がうまく仲立ちしているんです。
ポイントはやっぱり新鮮な鯵を使うことでしょうね。
今日のメニュー、生ものなので、娘には食べさせられませんでした。
手を伸ばしてきたんですが、・・・早く一緒に食べられるようになるといいね。
今度房総に行って、本物を食べたいと思っています。娘がお刺身食べられるようになったら。
今日もお読みいただいて、ありがとうございます。
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