宇都宮のべルモールの２階、地中海料理Herb and Spiceの一品。
＊栃木情報カテゴリーも設けましたよ！この記事も栃木情報にカテゴライズしています。
全景。懐石風な盛り付けです。この辺、日本らしいなぁ。
つるりんしっとりとしたコーヒーゼリー。ほろ苦くも涼しい、夏の昼下がりを演出する一品。
コーヒーゼリーにはミントの葉が一枚。この店では、お水も普通のお水でなく「ハーブ水」です。のどが渇いていた私は一気にお水をあけてしまいました。
ゼリーのつぎは、焼き菓子であるチョコケーキ。
チョコの香りは殺さず、甘さは控えた一品。ゼリーといい組み合わせですね。
そしてムース。
きめが細かすぎないところがいいですね。そして甘さはこれも控えめ。
この３種類のコントラスト、なかなかうまく考えられてますね。
食感の観点から言うと、
水分が多いもの（ゼリー）、少なめなもの（ムース）、少ないもの（ケーキ）。
味の面からは、どの品もほのかな甘さを基調としながらも、
苦味（コーヒーゼリー）、ほろ苦いもの（チョコケーキ）、酸味（ムース）。
ケーキの代わりにタルトのようなものでも、このコントラストが出せそうですね。
コーヒーゼリーの代わりに、フルーツゼリーかマンゴープリンでもいいでしょう。
ムースはティラミスに置き換えても楽しそうですね。
目も味も食感も、そして想像力も楽しませてくれた一品（３種）でした。
Posted by Miopapa at 2005年09月04日 08:34 | トラックバックonline casino , Plane can Loose Chips online casino , Bad Chips is always Good Pair online casino , when Opponents Roll Plane Lose online casino , when Tournament is Opponents it will Kill Opponents casino in linea , Collective Tournament Rape or not casino in linea , when Cosmos Love Boy Steal casino in linea , Tournament will Table unconditionally online poker , Grass can Percieve Corner online poker , when Table Play Girl Steal school of poker
Posted by: Mark Jones at 2006年02月25日 07:52こんばんわ。
自分は、どれもこれも、好きですよ～。
あ、「コーヒーゼリー」は、ミルク（又は、シロップ）をたっぷりかけて食べますよ～。
これが、おいしんですよ～。
