うちの奥さんの親戚が養魚場を営んでいる。この間鱒を頂いてきた。
焼き魚はアメリカではなかなかできにくい。オーブンでは焼き難い上に、電気代があがってしまうし、近所からの苦情も気になる。そして、そもそも焼いて美味しい魚、特に川魚は手に入らない。
しかも、鱒は海無し県に育った私には、子供の頃のご馳走だった。
そういった事情で、とっても嬉しい鱒の塩焼き！
海の白身魚より、むしろ濃厚な味を感じる。香りも良くたっている。
いっぺんに１０匹くらいこの鱒を食べられるのなら、どうしよう。一匹はビールで、もう一匹はお酒、そして熱燗でさらに一匹、骨をあぶって骨酒にするのもいいし、もちろん白いご飯にも・・・。
ほとんど妄想の世界に行ってしまう私。
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