レンコンを圧力鍋で料理してみた。
普通レンコンはあのしゃきっとした歯ごたえが特徴だが、圧力鍋で煮るとどうなるか。
今回は大根と一緒に、金華ハムスープで、弱火で１５分加圧。
あのしゃっきり感は残したまま、少しホックリ感が出てくる。もう少し強火で調理すると、よりお芋に近い食感になる。
もう秋も後半
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DENKOさん、
エビと大根のはさみ揚げ、美味しいですよね。ビールに合う味。
ほかにレンコン料理は何かないかなぁ。
九州名産カラシレンコンも好き！
あたしが今住んでいるところは、れんこん生産日本一の所です。
店でも、今月は「れんこんフェア」をやっています。
海老と蓮根の挟み揚げ美味しいですよ～。
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