バルサミコを常備している我が家。でも使い方は難しい。
色も、味も濃いからだ。
そんな中で、手軽な使い方・・・バニラアイスにかける。
シンプルだが、バニラの甘さとバルサミコの酸味が絶妙のハーモニー。
バルサミコをとろみが出るまで煮詰めると、酸味が和らいでまた別の美味しさが・・・。
この煮詰めたソースは、バニラアイスだけでなく、お肉、果物などにかけても合う。
アイスクリームと組み合わせる場合は、バニラかストロベリーがいいのではないか。チョコ系のアイスには、それほど合わないような気がする。
また、バルサミコで何でこんなに細い線が描けるのか?お酢って普通もっとドボドボかかるものではないのか・・・・という疑問にお答え。
・・・それはしょう油さしを使ったからだ。
我が家ではしょう油さしにバルサミコを入れて使っている。
本物のしょう油とは別のしょう油さしを使っているから間違えないけど。
そういえば、料理の鉄人で陳建一さんは、酢豚を作るのにバルサミコを使っていた。陳さん、バルサミコ好きだもんね。日本に帰ったら、お店に行くよ!
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Posted by Miopapa at 2004年08月28日 07:00 | トラックバックviagra
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ヨーコさん、
バルサミコはバニラアイスクリームの大切なお友達です。
今日のお昼に家で食べたときも、これを食べてしまいました。でも箱で買ったアイスなので、結構安いんですよ。
こんばんはー。
ほんといつもおいしそうなものばかり食べてますねー!
この間ついにバルサミコ酢を買ったので、バニラアイスもついでに買ってやってみます。
Persian2さん、
普通バルサミコというと、写真にあるような濃い茶色をしているので、
寿司飯には使いにくいでしょう。
そのほか白バルサミコというのがあります。
わたしも野菜のマリネをつくるときなどに使いますが、
こちらはもしかすると日本のお酢の代用になるかもしれません。
でも、良く考えたら、白バルサミコよりワインビネガーのほうが手に入りやすいですね。
私は逆にワインビネガーをほとんど使ったことがないので、どう使えば良いかあまりアイデアがないです。これからの研究課題のひとつかな。
こんにちは。
やっぱりパパ似なんですね。
なんか、逢ったら、わかったりして・・・という感じですね(笑)
自分に似てたら、ますます可愛いでしょうね。
バルサミコって、イタリアンに使うお酢ですよね?
ワインビネガーでは、私、お寿司作ってましたが(日本のお酢が入手できなかった国では)バルサミコは、そういう感じではないですね?
うさうささん、
前回バルサミコを購入したのは、イタリア食材店ですが、
お店の人にバルサミコとワインビネガーの使い方の違いを聞いてみました
(バルサミコもワインビネガーの一種ですが)。
一般のワインビネガーは加熱せずに使うのが多く、
バルサミコは加熱して使うこともおおい、
ということでした。
sweeternessさん、
ブログはじめられたのですね。おめでとうございます。
またリンクありがとうございます。
私もメキシコビールは好きで、
そのうち書こうと思っています。
アメリカのビールは薄くてあんまりおいしくないので、
手に入りやすくて適度な濃さのメキシコビールは重宝しますね。
persian2さん、
実は娘は私似です。昨夜も取材に行った中華料理屋で「パパ似だねt言われました。
そのうち私の似顔絵でもブログに出しますか。
Miopapaさん、こんばんわ!
バニラアイスとバルサミコ。
なんともいいアイデアですね。
煮詰めて使うわけですか。
今、うちのもあったっけ?と思って、
キッチンに行ったらワインビネガーでした。
(^^ゞポリポリ
はじめまして。
偶然流れて来たのですが、とても興味深くて思わずコメントしています。
私はバルサミコビネガーが大好きで、何にでもかけてしまうのですが、バニラアイスクリームには流石にかけた事がありません。今度タメして見ます。
ええ、これからもロムしてゆきたいので、自分のブログにリンクさせて頂きました。大丈夫ですか?
また来ます。頑張って下さいね。
バニラアイスにバルサミコ酢ですか。
そのうち、試してみたいと思います。
お嬢さんの写真もいつも拝見させて頂いて、ほのぼのとした気持ちになります。
そして、 Miopapaさんの顔も想像できるような・・・(女の子はパパに似る事が多いから・・・違うかな?)
この写真はお風呂がとても気持ちいいというような穏やかな顔してますね~。
可愛い時期ですよね~。
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