うさうささんのブログ、まゆさくさんのブログに触発され、私もオムレツを作ることにした。
土曜日はゴルフに行ってしまい、昼間家族を放って置いたので、夕食のおかず作りを担当。
材料はすべて余り物。
＊赤・橙・黄ピーマン（パプリカ）、それぞれ半分
＊卵 ２コ
＊鮭缶
手順
１．ピーマンはさいの目状に切り、鮭缶と混ぜ、軽く炒める。テフロンのフライパンを使ったので、油はなし
２．卵は黄身・白身に分け、白身は泡だて器で軽くあわ立てる。あわ立てしたら、黄身と混ぜる
３．２と１を混ぜて、テフロンのフライパンで焼いて出来上がり
でも今夜私は失敗してしまった。
白身を泡立てすぎて、オムレツの生地がぽろぽろになってしまい、きれいに裏返すことができなかったのだ。
そこで対策を二つ考えた。
１．白身は泡立て過ぎない
２－１．白身を泡立てすぎたら、無理にひっくり返そうとせず、フライパンにふたをし、フライパンに接していない面にも火が通るようにする。
２－２．全体に火が通ってきたら、オムレツの縁をフライ返しか箸ではがす。
２－３．フライパンと同じくらいのサイズの皿をフライパンにかぶせ（写真）、そしてひっくり返す。
対策２の結果できたのがこれ。
やっぱり一部崩れてしまったところがあるので、マヨネーズとケチャップでごまかしている。
でへへ・・・
味は、まあよかった。
今日は失敗作なのでクリックお願いするのも気が引けるが、一句。
Posted by Miopapa at 2004年08月22日 11:07 | トラックバックhttp://indian.right-porn.com/
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persian2さん、
＞美味しそうにできてますよ。
ありがとうございます！
油ですが、わたしも少し使ったほうがいいかな、と思いました。
いくらテフロンとはいえ、メレンゲの入ったオムレツは、
はがすの結構大変でした。
こんばんは。
美味しそうにできてますよ。
白身のあわ立て過ぎというのもあるのでしょうが、テフロンで、油を全く使わないと、卵は、ボロボロになるんだと私は思ってました。
だから、少し油使ってましたよ(^_^;)
おおお、おいしそう！！
スペイン風オムレツですかね～^^
卵白はあわ立て過ぎてはダメなんですね。
Miopapaさんの教えを守り、また今度チャレンジしてみたいと思いますp(^▽^)q
うさうささん、
やっぱり、これをフライ返しだけで返すのは難しいでしょうね。
今度はもっときれいに作れると思います。
教えていただいてありがとうございます。
nakayukiさん、
じつはこのときはNZのビールを飲んでました。
ゴルフあとで疲れていたので、そのあとコテンと寝てしまいました。
こんばんは。
このオムレツなら私の場合は大成功のうちに入りますが^^;
ケチャップマヨネーズ、いいですよね。
ビールにあうし。
クイクイいってしまったのでは？
Miopapaさん、こんにちわ！
オムレツ、作ったのですね。
鮭缶も合うでしょうね。
私はフライパンで焼いてる時に、フライパンの蓋を
使ってそれにオムレツを取り、それから流す用に
フライパンに戻してもう片面を焼きました。
で、お皿に移す時も蓋を使って滑らせて。
レシピにはお皿をフライパンに当てて取ると書いてありましたよ。
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