ポーランド食料品で買った、鯖の燻製とビールで晩酌。
父親の晩酌の時間にはもう眠くなってしまう娘
これが燻製。写真ではわかりにくいが、かなり油で覆われている。きると手が油だらけ。
そしてお皿に盛って、ビールと一緒に記念撮影。
今日のビールは「TYSKIE」。ホームページからコマーシャルを再生すると発音は「ティスキー」のよう。
舌の先で軽やかさを感じ、口の奥に流れるにつれて苦味が押し寄せる。このポーランドビールも、ドイツ・チェコ系の頑固オヤジ味。美味い。
そして鯖。
正直言ってあんまり期待していなかったが、これは美味い！煙のいい香りが、強めの塩味と鯖のにおいにうまく絡み付いている。
ポーランドビールの苦味にマッチした味。
日本酒や焼酎、ウイスキー、ウォッカなどにも合いそう。
逆にベルギービールとでは、お互いの持ち味を殺してしまうかもしれない。
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Posted by: partypoker at 2005年02月17日 06:18こんばんは。
どちらも美味しいですから、是非試してみて下さい。
手でむしった方がいいので、手は臭くなりますが・・・。
うちの家族も大好きなんですよ。
夏なので、今回私は、冷汁風にして食べようかと思ってます。
persian2さん、こんにちは。
ゴマとおしょう油に漬ける、このアイデアもいいですね～。
参考にさせていただきます。
冷汁は家内の実家で食べたことがあります。
あれにこの燻製を入れたら・・・そうですね、美味しいでしょうね。
今度作ってもらおうかな。
こんばんは。
これは、燻製なんですか？
実は、うちの冷蔵庫にも似たようなものが今入ってます。
妹から送ってきたお歳暮の一部です。
これは、東京では、あまり見かけないし、やはり油が乗って、すごく美味しいんです。
かつおのなまりってありますが、これを故郷では、生節といいます。
それの鯖版ですが、かつおは油がなく、あっさりした味で、私は、かつおより安いこの鯖のが大好きです。
そのまま食べても美味しいですが、私は、宮崎郷土料理の冷汁風にしたり、ごまとお醤油に漬けて、お茶漬けにしたりします。
とても美味しいのです・・・。