ベーグル屋が近所にあると、日本の皆さんからうらやましがられる。
アメリカにいて食べ物のことでうらやましがられるのは、ちょっと不思議な気持ち。
でも、ほかにもあった。アメリカのほうが美味しいもの。しかも日本的な食材。
それはずばり・・・
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ウニだ。
まあ、年に何回かしか食べられないものだけど、確かに日本より美味いと思う。
一度、ウィニペグというカナダの中央部にある街にいったことがある。そこに二泊し、街に２軒のすし屋に一晩ずつ行ったが、どちらの店でも日本より美味いウニが食べられた。
デトロイトも比較的内陸だが、ウニは美味い。アメリカのほかの中規模の都市で食べたこともあるが、やっぱり美味いのである。
何故か？理由を東京ですし屋の大将に教えてもらったことがある。
日本で食べられるウニはボストンやバンクーバー産が多いが、日本に輸入する時には防腐剤としてミョウバンをスプレーしなくてはいけないそうだ。だから、妙に苦い後味が残る。
アメリカやカナダでは、それは必要ないからウニ本来の味が楽しめる、って寸法だ。
ウニはもちろんそのままが美味いが、こんな料理をこのあいだ近所の「赤坂」というレストランで食べて、いたく感動した。
ウニと温泉卵を、そばつゆを張った器に盛って、そうめん、揚げ玉と一緒にいただく。
ウニと卵が、サイモン＆ガーファンクルのような、あるいはマイルス・デイビスとウェイン・ショーター、はたまたパット・メセニーとライル・メイズ・・・（かなりマニアックになってきたので、後は省略）・・・のような見事なハーモニーを奏でている。
至福、というのはこういうものを食べているときのことか。
Posted by Miopapa at 2004年08月06日 00:00 | TrackBackA really good website. Easy to use, quick to re-draw and no un-necessary detail per page. It really is good.
Posted by: heated mattress pads at 2005年02月25日 10:17persian2さん、
日本で食べる日本のウニ、これはきっと防腐処理されてませんから、うまいと思います。
でもその分高いでしょうね。
私も以前仙台の近くで採れたてのウニを使ったウニ丼を食べましたが、１０年以上前なのに一杯３０００円でした。清水の舞台から飛び降りる気持ちで食べた記憶があります。
ウニそのものの質は、日本産と北米産でどちらがいいか・・・これは今後の課題にさせていただきます。
アメリカでウニが美味しいなんて、びっくりです。
日本で食べるウニも日本のものだったら、美味しいんですね～。
お寿司屋さんで食べる時、ウニは美味しかったり、美味しくなかったりだなと、いつも思ってました。
長崎県、五島のウニは、塩漬けも美味しいと思います。
北海道で食べたウニ丼は、期待に反して、美味しくなかったです。
輸入だったのでしょうか・・・？
アメリカの、食べてみたいものです。
ウニの値段ですか・・・。
よく考えたら、普段注意してないのでわかりませんが、それでも結構高いですよ。
この料理は一人分＄７くらいだったと思います。８００円弱ってことですね。
日本食料品店に行くと、１ポンド＄８０、つまり１００ｇ２０００円くらいでしょうか。
こんにちは。
アメリカでおいしいうにが食べられるなんてびっくりです！いいですね～
値段はどうなのでしょうか
この写真の料理は見ているだけでよだれが。。。
そうめんもこういうふうな食べ方があるのですね。
こんどつくってみようかな、ウニ抜きで(^^;