先日、玄米を初購入した。
そして、長年愛用の圧力鍋で玄米に初挑戦することに。
圧力鍋で娘の離乳食も作ろう
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玄米はアメリカではこんな↑形で売っている。
そして圧力鍋のレシピ集を本棚から取り出し、炊き方を勉強。
なになに、・・・まずは洗って、一時間から一晩つけておく。
私は知人から「３時間以上」と聞いていたので、お昼にといで約６時間後に調理することにした。
今は夏で気温が高い。でもご飯をつける水は温まってほしくない。が、冷蔵庫に圧力鍋ごと入れるようなスペースはない・・・。
悩んだ末に、写真のように氷を入れておくことにした。お水はボトル入りのもの、氷もボトルの入りの水からつくった。
研ぐときはさすがに水道水を使ったが、それでも浄水器を通した。
分量は、お米３カップに対し、水３＆２／３カップ。
＊注：１カップ＝２００ｃｃとして
そして夕方。
米の状態を見る。なかなかよい具合に水を吸っている。
圧力鍋を火にかける。加圧したら弱火にし、１８分。
その後火からおろし、１０分放置、そしてふたを取ってまた１０分。
ふたを取るときはドキドキ。
やったー、きれいに炊けてるぞ！
欲を言えば、もう少し水は少なくてもいいかもしれない。おこげぜんぜんできてなかったし。
それでは、肝心のお味を。
もぐもぐ・・・うん、玄米特有の歯ごたえが残っている。思わずよく噛んでしまうから、その意味でも健康にいいだろう。
今までなんで玄米食べなかったんだろう、と少し悔しくさえなってきた。
☆デトロイト地元情報☆
この辺で玄米を出すレストランは、中華のP.F.Chang's China Bistroです。
なかなかふっくらと、美味しく炊けています。また店によってはキリン一番搾りのドラフトを出します。
場所はミシガンでは以下の三ヶ所。
サマセットモール内（TEL:２４８－８１６－８０００）
６マイルロードとHaggertyの北西の角の店（TEL：２４８－６７５－００６６）
ランシング（TEL:５１７－２７６－３８３３）
この店、ひき肉を炒めたものをレタスの葉に包んで食べる前菜が秀逸です。後はアヒルの皮も。そのほかの料理はそれほどほかのアメリカの店と変わらないかも。
Posted by Miopapa at 2004年08月02日 17:30 | トラックバックWingさん、
水のことにコメントいただいてうれしいです。
私、それほど神経質ではないんですが、
やっぱり水道水直接は抵抗があります。
PFチャン、デトロイトでも地元紙で読者投票No.1になってました（記者投票は別の店）。
私も、酢豚を頼んだら、前菜や玄米ほどは美味しくなかったので、Wingさんのお気持ちわかります。でも人気はすごいですね。いつも満員。
玄米うちにも買ってあることを思い出しました。
ちゃんとお水にもこだわっていらっしゃるのですね。
タイやチャイニーズのレストランでは、玄米を選べるところもありますし、玄米粉を売ってたりもしますからね。
固い物好きのアメリカ人には玄米も受け入れられ易いかもしれませんね。
ＰＦチャン、デンバーにも２件あります。
こちらのある雑誌の読者投票で、ここがベスト・チャイニーズに選ばれたことがあるし、アメリカ人ここ好きですよね～
私には？？？です。
nakayukiさん、
こんにちは。私も玄米初めて食べたのはアメリカなんです（笑）。
玄米もそうですが、圧力鍋もそのうち試されることをおすすめします。
いわしの煮付けなんてnakayukiさんお好きなのでは？圧力鍋だと短時間でつくれて、骨まで食べられますよ。
こんにちは。
私は日本に住んでいながら玄米食べたことありません。。。
アメリカにも玄米があるんですね～びっくりです。
圧力鍋も玄米対応の炊飯器も無いので玄米ご飯は炊けませんが、いつかはチャレンジしたいと思っています。
popoさん、
テキサスにお住まいなのですね。
オースチンもすごくいいところと聞いています。
娘はもう少しで半年です。
順調に成長しています。
たかびんさん、
寿司ビザはもともとどこか海外のホテルの日本料理のシェフが考え出したような話を聞きました。
味を表現するのはちょっと難しいですけど、パン粉のサックリ感がひとつのポイントになっていると思います。
こんにちはー、お嬢さんいつも可愛いですね♪
あんな顔で見られたらもうめろめろですね。
赤ちゃんの写真があると、ついつい応援クリックしてしまいます。（笑）
アボカドのお寿司ピザってすごいです。
発想が。どういう感じの味ですか？
作ってみたいけどなんだか難しそうです。
こんにちは。遊びに来ました！
娘さん、かわいいですね～。今何ヶ月ですか？
私には息子が二人いますが、下の子は４ヶ月になろうとしているところです。
同じくらいかな～、なんて写真を見て思っています。
ところでほんとにおいしそうな食べ物がたくさんのっていますね。これからもちょくちょくお邪魔させてください♪
うさうささん、
ありがとうございます。
もしかして朝すごく早いんじゃないですか？
早起き、いい習慣ですよね。
玄米は今度水を少なめにしてみます。
今回は若干べちゃっとしてしまったので。
こんにちわ！
アメリカの玄米というものを初めて見ました。
あれから、美味く炊けたかなぁっと気になって
見に来ました。
娘さん、可愛い～～～！
おこげできなかったですか。
水の量、少なくか、火力を強くかすればいいと
思います。
玄米、大好き！
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