ワニ肉はそんなに美味しくなかったが、料理したときに使ったレシピは、
応用が利きそうで、しかも簡単なので、自分の記録のためにも書き留めた。
決して珍しいものではないのだが・・・。
今日はチリソース。後日生姜焼きを。
＊念のためこのレシピで料理される方は、自己責任でお願いします＾＾；）。
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父親がＫＩＳＳファンなことに気づいた娘
では一皿めのチリソース。
☆材料☆
肉かエビ ２００グラム （肉は鶏がいいと思います）
豆板醤 小さじ１弱 （うちの奥さんは辛いものが苦手なため、控えめ）
玉ねぎ 小半分～一個
おろした生姜とにんにく 各少々
トマト 小一個、湯むきして小さい角切りに
チキンスープか、中華スープ：上記の材料がひたひたになるくらい
お酒（料理酒） 少量
水溶き片栗粉
油少々
主な材料
☆手順☆
①豆板醤と玉ねぎのみじん切り、生姜、にんにくをフライパンで強火で炒める
②香りが出てきたら肉・エビをいためる（エビは下ゆでしておくと良いでしょう）
③肉の表面に火が入ってきたら、トマト、スープ、お酒を入れる
＊スープはひたひた位の分量
④３分くらい中～弱火で煮込む
⑤水溶き片栗粉でとろみをつける
改めて、何の変哲もない。しいて言えば、甘みをつけないこと。
出来上がり
味は、われながら美味しかった。奥さんのために少し辛さ（豆板醤）控えめにしたら、
それが良かったようだ。
甘味料は入れていないけど、タマネギとトマトから程よい甘みが出ている。
味以外の課題は、盛り付けと写真かな？
生姜焼きもお楽しみに！
Posted by Miopapa at 2004年07月29日 00:07 | トラックバックI sent a letter to the fish,
I told them, This is what I wish.
The little fishes of the sea,
They sent an answer back to me.
The little fishes' answer was
We cannot do it, sir, because ...
I sent a letter back to say
It would be better to obey.
But someone came to me and said
The little fishes are in bed.
I said to him, and I said it plain
Then you must wake them up again.
I said it very loud and clear,
I went and shouted in his ear.
But he was very stiff and proud,
He said You needn't shout so loud.
And he was very proud and stiff,
He said I'll go and wake them if ...
I took a kettle from the shelf,
I went to wake them up myself.
But when I found the door was locked
I pulled and pushed and kicked and knocked,
And when I found the door was shut,
I tried to turn the handle, But ...
Is that all? asked Alice.
That is all. said Humpty Dumpty. Goodbye.
-- Lewis Carrol, Through the Looking Glass
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