食い倒しパパは浦島太郎

○○肉、の正体は・・・

　先日の記事「○○肉発見！」の続き。

　○○肉、とはずばり言うと「ワニ肉」だ。「アリゲーター」と表示にある。

　答えをお寄せいただいた皆さん、ありがとうございました。

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　値段は１ポンド(４５４グラム)で＄１４（１５４０円）。１００グラム換算だと３３０円。
　私が大体牛肉を買うときに目安にしているのは、１ポンド＄５以上だから、結構な買い物。でも記事のためには涙を飲んだ。ああ、これであと一回飲み会断ろう・・・。

　ちなみにこれ↑が展開図。

　ところでくまっぴママさんは、コメントに「クロコダイルでは？」と書かれていた。

　どちらもワニなので、正解ではあるが、クロコダイルとアリゲーターの違いが気になったので調べてみた。
　するとどうもクチを閉じたときに違いがあるようだとわかった。

　クチを閉じても上下の歯が見える・・・クロコダイル
　クチを閉じると下の歯が隠れる　　・・・アリゲーター

　性質は凶暴なクロコダイル、割とおとなしいアリゲーターというところだそうだ。

　ひとつ勉強になったところで、料理法を考える。１ポンド（４５４グラム）あるので２種類作ってみたい。

　この肉は多分ミシシッピワニと思うので、アメリカ南部の味付けがいいかも知れない。というとは、ジャンバラやのようなケイジャン／クレオール料理系？
　でもレシピがわからないから、豆板醤とチキンスープ、そしてトマトを使って中華のエビチリみたいな味にしよう。
　これが一つ目。

　ワニ肉はよくチキンに味が似ているといわれるが、今回グーグル検索してみると「油の抜けたポークのような味」というコメントを発見したので、二皿目は生姜焼き。

　諸般の事情で途中を省略し、作品の写真を。

チリソース

生姜焼き

　相変わらず私の盛り付けは美しさにかける。手先が不器用なのだ。
　小学校のとき家庭科の先生が、私のことを「料理の知識満点、実技まあまあ、裁縫実技評価できず」と評し、成績をつけるのに苦労したと言っていたことが思い出された。

　味はというと・・・まず、硬かった。寄生虫に対してビビったせいもあるが、ちょっと火を入れすぎた。
　それにしても、アゴの弱い現代人にはまさしく「歯ごたえのある」代物だ。確かに、「油のないポーク」というのも、わからないではない。

　そこで火の入った肉をもう一度包丁で細かく刻んで何とか食べた。でも完食は翌日以降に持ち越し。

　あんまり美味しいとは思わなかったが、店で売っているということは、たまには買う人がいるのだろう。誰かいい料理方法を教えてくれないかな？
　
　副産物もあった。
　今回のチリソースと生姜焼きのレシピは使えそうだ。しかも多分一般の料理の本より手軽と思う。なんてったって大雑把料理家の私がつくったんだから。

　ということで、転んでもタダでは起きたくない私は、別の回にこのレシピを載せることを心に誓ったのだった（←んな大げさな）。