食い倒しパパは浦島太郎

お店の参鶏湯(さむげたん)

Shillaの看板

　参鶏湯とは、韓国料理で、鶏肉の中にもち米を入れて作る、お粥の一種だ。
　以前参鶏湯のレシピのときに、「材料を買って家でつくったほうが、お店のよりおいしい」と書いた。
　でもその後Shilla（ミシガン州トロイ市）で食べたときは正直あせった。

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　これが私を焦らせた参鶏湯だ。

　まず、ご飯はもち米でなくうるち米。でも中の具が少し違う。

　高麗人参は、きっと乾燥したものでなく、生のものを使っていると思う。

　にんにくは丸ごとはいっていて、香りが逃げていない。もしかすると鶏の中に詰める前に、油であげているかもしれない。

　スープは、家庭のものもそんなに負けていないと思う。

　鶏は、家庭で作るより小さいものを使っている。もしかすると、ゆでる前にブロイルしてるのかな、とも思った。香ばしい香りがしたからだ。鶏もうまい。

　しかも、これだけの美味しさを、私の参鶏湯よりかなり低い原価で達成している。なぜ解るか？この店の参鶏湯の売値は私の参鶏湯の材料費と同じくらいだからだ。

　でも全体的には、すごくおいしかった。ほかの店で去年食べたときは「家で作ったものの勝ち」と思ったが、今回は店のものもおいしいと思った。

　それと調味料だが、この店は塩だけ。でも特別な塩だ。持ち帰らせてもらった。さすがShillaだ。

☆店情報☆
1119 W. Maple Rd., MI, 48017、
Crooks Rdの少し東
Phone: 248-655-0102